Le Mont sec 2016

Jaune paille clair avec des reflets verts.

Le Mont Sec 2016 du Domaine Huet est incroyablement sexy au nez. Les aiguilles d'épicéa, l'air marin iodé et le silex se mêlent aux abricots verts, aux petites poires et aux reine-claude. Le zeste d'agrumes, le citron vert salé et les fruits à noyau non mûrs révèlent un vin plein de tension et de friction.

En bouche, Le Mont est un sirop tendu, leptosome, porté par sa minéralité vibrante et son acidité piquante. Le phénolique fin enrobe l'acidité et lui confère son côté saisissant en bouche. De fruit seulement, il semble sensoriel très sec avec ses tannins polis et serrés et sa minéralité fumée et a un tirage de boisson avec un indicateur nerveux à gauche. Défini, discipliné, tendu, un peu comme Iggy Pop. La soif de vivre !