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Informations sur le vin
Westlich des Ortes Birkweiler befindet sich die Lage »Kastanienbusch« am Rande eines Talkessels, in dem sie vor den kühlen Winden geschützt ist, die aus dem Pfälzer Wald kommen. Die vom eisenhaltigen sogenannten Oberrotliegenden geprägte Lage ist mit 320 Metern ü. NN die höchste GG-Lage der Pfalz. Der Weinberg aus lockeren Granit-, Schiefer- und Melaphyrablagerungen hat eine Neigung von 30 bis 35 %. Die Parzellen von Rebholz gehören zur Urparzelle der Lage »Kastanienbusch«. Ausgebaut wurde der Wein nach Entrappung und einer rund 24-stündigen Maischestandzeit. Nach Vorklärung und natürlicher Sedimentation erfolgte die Gärung im Edelstahl sowie ein sechsmonatiger Ausbau auf der Feinhefe.
Couleur
Jaune citron
Nez
Similaire à celle de Christmann Idig est également utilisé pour la méthode de Rebholz Buisson de marronniers 2018 Il est vite clair que l'on a ici un grand vin dans le verre. Le Riesling se montre d'abord largement fermé, mais avec de l'air et de la chaleur ouvre le Grande croissance et dégage d'abord des notes légèrement acidulées d'herbes séchées, de verveine citronnée, de pomme et d'écorce de pomme, mais aussi de noix et de coquilles d'huîtres. Un peu plus tard seulement, on remarque la pêche, un peu de cassis et de réglisse.
La bouche
En bouche, le Buisson de châtaignier Au début compact et légèrement phénolique. Cependant, on retrouve les pelures de pommes, de citrons y compris l'abrasion et aussi les nectarines, les pommes jaunes et les pamplemousses. Le vin exerce une pression immense sur le palais. Il y a beaucoup de tension et beaucoup de minéralité provenant du Rotliegende, du sol riche en fer, et aussi beaucoup de chaleur. Ce site Buisson de châtaignier est un vin puissant, il est long et profond, il a une énorme substance et est certainement l'un des Rieslings de l'année.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Bar en croûte de sel au romarin et sauce au citron
- Brochet aux navets jaunes, chou pointu, anis et aspérule fraîche
- Risotto à l'ail de printemps, parmesan et riz soufflé
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Ökonomierat Rebholz |
| Pays | Allemagne |
| Région | Pfalz |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 7,1 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |
