Les Marnes Blanches Brut Nature V19

Weinbeschreibung für Les Marnes Blanches Brut Nature V19 von Jeaunaux-Robin

Farbe & Aussehen

Helles, fast silberfarbenes Gelb mit einem feinen, lebendigen Mousseux.

Nase

Sehr fokussiert und vielschichtig: Intensive Zitrusnoten von Amalfi- und Zedrat-Zitronen, Grapefruit und Zitronengras verbinden sich mit Anklängen von Lemoncurd und kandierter Zitronenschale. Subtile Töne von Ananas, Karambole, zartem Holz und feinstem Kalkgestein sorgen für Tiefe.

Gaumen

Druckvoll, zupackend und kraftvoll strukturiert. Die straffe Zitrusfrische und herbe Zestennoten treffen auf eine cremige Textur. Trotz des vollständigen Verzichts auf Dosage zeigt sich dieser Blanc de Blancs dank vollreifen Leseguts ohne jede Strengheit, sondern wunderbar klar und schneidend mineralisch.

Abgang

Ein langes, mundwässerndes Finale, das von einer ausgeprägten, salzigen Mineralität getragen wird.

Terroir & Herkunft

Stammt aus der Parzelle Les Vignes Douces im Terroir Les Coteaux du Petit Morin am südlichen Rand der Côte des Blancs. Der vielschichtige Boden ist geprägt von weißem Mergel (Marnes Blanches), Kreide, Feuerstein und charakteristischem Mühlstein (Meulière).

Rebsorte & Vinifikation

100 % Chardonnay von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben, basierend komplett auf der Ernte 2019 (V19). Die Trauben wurden von Hand gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte im Eichenholz. Im November 2022 wurde der Champagner ohne Zugabe einer Dosage (0 g/l) degorgiert.

Speiseempfehlungen

Exzellent zu klassischer Königin-Pastete, hausgebeiztem Lachs mit Dill und Senf oder einem cremigen Morchel-Risotto.

Besonderheiten

Cyril Jeaunaux arbeitet konsequent biodynamisch. Dieser herkunftsstarke Purist zeigt eindrucksvoll, welch kreidige Rasse und mineralische Tiefe der Chardonnay auf den mergel- und feuersteinreichen Böden des Petit-Morin-Tals entwickeln kann.