Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2011

Description du vin pour Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken 2011 de Nikolaihof

Couleur & Apparence

Un jaune pissenlit mature et lumineux – une couleur qui révèle avec élégance la maturité avancée de cette Archive Release.

Nez

Un profil aromatique complexe avec une évolution de maturité marquée : pomme Boskop, poire Williams et coing dominent la palette fruitée. S’y ajoutent des notes épicées fascinantes de noix de muscade, origan séché et marjolaine. Surprenant et caractéristique : une trace de queue de bœuf légèrement fumée, qui confère au vin une profondeur inhabituelle.

Palais

L’attaque est maltée et légèrement sucrée, puis se développe en un jeu élégant avec une acidité discrète. L’aromatique se montre volumineuse et concentrée, tout en restant vineuse et ronde. La texture est plus ample que dans le millésime précédent, ce qui confère au vin une présence imposante.

Finale

Persistante, épicée et concentrée – le vin reste présent jusqu’à la dernière goutte et révèle toute sa classe dans une longue persistance aromatique.

Terroir & Origine

La Ried « Im Weingebirge » est une parcelle au sein de la renommée Ried « Alte Point », située au-dessus de Mautern. Six hectares entre 206 et 225 mètres d’altitude, caractérisés par du paragneiss en sous-sol et du limon-loess argileux en surface – un terroir qui confère au Grüner Veltliner structure et minéralité.

Cépage & Vinification

Grüner Veltliner dans la catégorie Smaragd – le plus haut niveau de qualité de la Wachau pour les vins secs et puissants avec un minimum de 12,5% d’alcool. Le degré d’alcool modéré souligne l’élégance malgré la concentration.

Accords Mets-Vins

La complexité épicée et les notes fumées prédestinent ce vin aux ris de veau braisés, au turbot poêlé au beurre d’herbes, au Tafelspitz viennois ou au fromage de montagne affiné. Également un excellent choix avec un risotto à la truffe.

Particularités

Archive Release 2024 – un vin affiné depuis plus de douze ans du Nikolaihof, qui travaille en biodynamie, et qui démontre à quel point le Grüner Veltliner peut magnifiquement vieillir.