Im Weingebirge, Grüner Veltliner Federspiel trocken 2006

Description du vin pour Im Weingebirge, Grüner Veltliner Federspiel trocken 2006 de Nikolaihof

Couleur & apparence

Étonnamment jeune pour son âge, ce Grüne Veltliner de 18 ans se présente dans une robe jaune paille limpide aux discrets reflets dorés. Sa remarquable clarté témoigne de l'extraordinaire capacité de vieillissement de ce cépage entre de bonnes mains.

Nez

Un bouquet fascinant de complexité mûrie. Abricots secs et écorces d'agrumes confites s'associent à des notes subtiles de de poivre blanc - la caractéristique classique du Veltliner, qui est toujours présente même après toutes ces années. S'y ajoutent des notes de cire d'abeille, d'amandes et un soupçon de salinité minérale qui témoigne des sols de lœss de la Wachau.

Palais

C'est au palais que se révèle la véritable maîtrise du Nikolaihof. La catégorie Federspiel, traditionnellement connue pour sa corpulence moyenne, s'est développée en un vin à l'équilibre impressionnant. La structure acide de jeunesse est toujours présente, mais parfaitement intégrée dans un corps qui a gagné en profondeur et en texture soyeuse grâce à la maturité. Notes de fruits jaunes à noyau, Camomille et une subtile saveur épicée glissent sur la langue pour aboutir à une finale salée remarquablement longue.

Informations générales

Le Nikolaihof, l'un des plus anciens domaines viticoles d'Autriche avec une tradition viticole attestée depuis l'année 470, travaille en biodynamie depuis des décennies. Le vignoble "Im Weingebirge" est l'un des fleurons historiques de la Wachau. Cette "Archive Release" de 2024 démontre de manière impressionnante le potentiel de maturité exceptionnel des vins blancs autrichiens.

Accords mets-vins

La complexité développée de ce Veltliner mûr s'harmonise parfaitement avec poisson frit dans de la mousse de beurre, Ris de veau ou plats crémeux aux champignons. Aussi à des plats d'inspiration asiatique avec un assaisonnement modéré, il constitue un contrepoint fascinant.

Particularités

Un document d'époque impressionnant de la culture viticole autrichienne. La capsule à vis a parfaitement conservé la fraîcheur - une preuve précoce de la qualité de ce type de fermeture pour les vins de longue garde. Avec 12% d'alcool, il représente le style élégant et discret qui est à nouveau très en vogue aujourd'hui. Un vin qui montre que les grands Grüne Veltliner peuvent non seulement vieillir, mais aussi gagner réellement en profondeur et en caractère.