Out of the dark Blaufränkisch 2021/2022 NV

Le site Out of the Dark - Blaufränkisch est un vin issu de raisins qui ont poussé sur du calcaire et du schiste. La fermentation spontanée a eu lieu avec une semaine de contact avec la peau. Le vin a ensuite été élevé en amphores de cave et mis en bouteille sans filtration, sans collage et sans ajout de sulfites.

Le vin forme un couple avec le Into the Light - Blaufränkisch blanc 2021, et par son nom, il fait référence au huitième et avant-dernier album de Falco intitulé Out of the Dark . L'étiquette a été réalisée par Olaf Osten.

rouge rubis transparent avec des reflets rouge brique

Out of the Dark c'est ainsi que Gernot et Heike Heinrich appellent ce Blaufränkisch, qui a très peu de la couleur profonde et sombre qui caractérise si souvent les vins de ce cépage. Le vin s'est élevé de cette obscurité et s'efforce de s'élever. C'est un Blaufränkisch dont la couleur indique déjà qu'il appartient à la catégorie des vins de garde. Vin de soif ou un vin de table. Au nez, cela se confirme par la combinaison séduisante de baies rouges et noires croquantes, d'un peu de griotte, de brindilles, d'herbes sèches, de pierre pilée et d'un peu de levure.

En bouche, c'est un vin soyeux, juteux, vif et gouleyant, qui allie la douceur de l'extrait à une structure tannique argileuse et à une acidité vive. Le Out of the Dark coule dans le gosier comme l'eau d'une source de montagne des Préalpes un jour d'été. C'est un vin rouge qui est agréable à tout moment et légèrement rafraîchi, même en été, qui met l'accent sur le plaisir de boire sans complication, mais qui est en même temps un vin sérieux grâce à son équilibre harmonieux de fruits, d'acidité et de tanins. Tout est bien fait !