Out of the dark Blaufränkisch 2021/2022 NV

Il Fuori dal buio - Blaufränkisch è un vino ottenuto da uve coltivate su calcare e ardesia. La fermentazione spontanea è avvenuta con una settimana di contatto con le bucce. Il vino è stato poi affinato in anfore di cantina e imbottigliato non filtrato, non raffinato e senza l'aggiunta di solfiti.

Il vino forma una coppia con il Into the Light - Blaufränkisch bianco 2021, e con il nome si riferisce all'ottavo e penultimo album di Falco intitolato Fuori dal buio . L'etichetta è stata disegnata da Olaf Osten.

Rosso rubino trasparente con riflessi rosso mattone

Fuori dal buio è quello che Gernot e Heike Heinrich chiamano questo Blaufränkisch, che ha ben poco del colore scuro e profondo che spesso caratterizza i vini di questo vitigno. Il vino si è sollevato da questa oscurità e sta, per così dire, cercando di risalire. Si tratta di un Blaufränkisch il cui colore dimostra da solo l'appartenenza alla categoria dei vini da tavola. Vin de soif o Zechwein. Lo conferma la seducente combinazione di bacche rosse e scure croccanti, un po' di amarena, gambi, erbe secche, rocce frantumate e un po' di lievito al naso.

Al palato è un vino setoso, succoso, vivace e beverino che combina la dolcezza dell'estratto con una struttura tannica simile all'argilla e un'acidità vivace. Il Fuori dal buio scorre in gola come l'acqua di una sorgente di montagna ai piedi delle Alpi in un giorno d'estate. È un vino rosso divertente da bere in qualsiasi momento e leggermente fresco, anche in estate, con un'enfasi sul piacere di bere senza complicazioni, ma che è anche un vino da prendere sul serio grazie al suo armonioso equilibrio di frutta, acidità e tannino. Tutto fatto bene!