Heideboden Rot 2019

Cette cuvée élégante de Zweigelt , Blaufränkisch et Merlot tire son nom des plaines ensoleillées de la rive est du lac de Neusiedl, qui se distinguent non seulement par un microclimat exceptionnel, mais aussi par des sols particulièrement perméables. C'est sur ces sols que les raisins biologiques vendangés à la main ont mûri dans des vignobles cultivés traditionnellement à la main.

Fermentation spontanée en cuves d'acier à température contrôlée, maturation de 15 mois en fûts de bois de 500 litres.

Rouge violet foncé avec un éclaircissement délicat vers le bord.

Le Heideboden 2019 a une attaque intense et agréablement épicée. Des arômes de mûres, de baies de sureau et de prunelle s'associent à la purée de prune noire. Des arômes nets de poivron vert, de poivre, de fumée de bois et de cuir soulignent son caractère piquant. Avec suffisamment d'oxygène, des notes florales de lierre et de violette font leur apparition.

En bouche, il se montre juteux avec une acidité rafraîchissante, presque léger avec une minéralité terreuse et des épices herbacées stimulantes. Un vin qui, en plus de sa simplicité, possède de l'expression et du caractère et se marie agréablement avec une multitude de plats.