Heideboden Rot 2019

Weininformation
Die begehrte Cuvée, bestehend aus Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot, erhielt ihren Namen zur Ehre der sonnendurchfluteten Flachlandgebiete an der östlichen Seite des Neusiedler Sees. Mit ihren bemerkenswert durchlässigen Böden und perfektem Mikroklima, bietet dieses Gebiet optimale Bedingungen für hochwertige Reben. Diese Bio-Trauben wurden mit Bedacht von Hand gelesen aus den traditionell bewirtschafteten Weinbergen.
Ausbauinformation
Eine spontane Gärung fand in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, bevor der Wein 15 Monate in 500-Liter-Holzfässern zur Reife gelagte.
Farbe
Er erstrahlt in einem tiefen Violettrot, mit sanften Aufhellungen zum Rand hin.
Geruch
Der 2019er Heideboden präsentiert sich auf der Nase mit intensiver und angenehmer Würze. Die Aromenkollektion von Brombeeren, Holunderbeeren und Schlehe bilden eine wunderbare Verbindung mit dunklem Pflaumenmus. Hinzu kommen markante Geruchseindrücke von grünem Paprika, Pfeffer, Holzrauch und Leder, was seinen pikanten Charakter hervorhebt. Unter ausreichender Zufuhr von Sauerstoff entwickeln sich florale Noten von Efeu und Veilchen.
Geschmack
Am Gaumen entfaltet er eine erfrischende Säure und begeistert mit einer fast leichten und gleichzeitig erdigen Mineralität im Hintergrund. Hinzu kommt eine anregende Kräuterwürze. Ein Wein, der sich neben seiner unkomplizierten Art durch Ausdruck und Charakter auszeichnet und eine harmonische Verbindung mit einer Vielfalt von Gerichten eingeht.
Empfohlene Gerichte
Als passende Begleitgerichte könnten beispielsweise ein Tarte mit Bacon und Zwiebeln, eine Rote-Bete-Suppe mit Balsamico-Linsen oder auch ein Hähnchen-Auflauf mit Tomaten und Estragon dienen.