Gumpoldskirchner 2017

Le fruit est originaire de la région de Thermen au sud de Vienne. Les variétés blanches typiques de cette région, Zierfandler et Rotgipfler, sont cultivées dans le Gemischter Satz sur des roches sédimentaires calcaires avec de l'argile dans la couche supérieure. Après des vendanges manuelles sélectives dans des caisses de 20 kilos entre mi-septembre et début octobre 2017, les variétés ont fermenté dans de grands fûts de bois usagés et dans des cuves en acier à 22 °C maximum pendant quatre semaines. Il y a eu une période de macération de 24 heures au début. Le vin a été élevé pendant dix mois sur lies pleines dans de l'acier inoxydable et dans des fûts de chêne usagés, puis soutiré pendant quatre semaines supplémentaires dans de l'acier inoxydable.

Mittleres Strohgelb mit grünen Reflexen

Le site Gumpoldskirchner 2017 est un vin fruité de pomme qui sent les pommes jeunes et fraîches ainsi que les anneaux de pomme et les pommes jaunes mûres. En outre, il y a quelques notes de poire, de coing et de datte et aussi quelque chose de l'airelle, donc des notes rouges, légèrement acides, qui sont encore arrondies par un peu de fumée et de poivre.

En bouche, le vin présente une texture soyeuse, voire crémeuse, avec un léger caractère phénolique. Le fruit ressemble aux fruits à pépins dans le parfum avec une petite note acidulée d'agrumes, qui est particulièrement présente dans la finale et qui, avec le Pfefferl, laisse une impression très autrichienne. Impressionnante ici est l'acidité claire et précise, à laquelle on ne se serait pas attendu de manière aussi constante à partir de l'arôme.