Gumpoldskirchner 2017

I frutti provengono dalla regione di Thermen, a sud di Vienna. Le tipiche varietà bianche Zierfandler e Rotgipfler sono coltivate nel Gemischter Satz su rocce sedimentarie calcaree con terriccio nel topsoil. Dopo una raccolta selettiva a mano in cassette da 20 chili tra la metà di settembre e l'inizio di ottobre 2017, le varietà sono state fatte fermentare in grandi botti di legno usate e in vasche d'acciaio a una temperatura massima di 22 °C per quattro settimane. All'inizio c'è stato un periodo di macerazione di 24 ore. Il vino è stato affinato per dieci mesi sui lieviti in acciaio e in botti di rovere usate e, dopo la svinatura, per altre quattro settimane in acciaio.

Giallo paglierino medio con riflessi verdi

Il Gumpoldskirchner 2017 è un vino fruttato alla mela che profuma di mele giovani e fresche, di anelli di mela e di mele gialle mature da conservazione. Ci sono anche alcune note di pera, mela cotogna e dattero, nonché un accenno di barbera, cioè note rosse e leggermente acide, completate da un po' di fumo e pepe.

Al palato, il vino ha una consistenza setosa, persino cremosa, con un leggero sapore fenolico. Il frutto è simile alla pomacea del naso, con una nota agrumata leggermente aspra, che è particolarmente presente nel finale e, insieme al pepe, lascia un'impressione molto austriaca. Impressionante è l'acidità chiara e precisa, che non ci si sarebbe aspettati in modo così consistente dal sapore.