Gewürztraminer Roche Calcaire 2020

Informations sur le vin
C'est Oliver Humbrecht qui est à l'origine de ce vin exclusif, dont l'origine se trouve dans un vignoble isolé à proximité immédiate du GC Goldert à Gueberschwihr. Des raisins sélectionnés dans les vignobles Hengst, Goldert et Clos Windsbuhl trouvent également leur place dans cette composition unique. Ces vignobles ont tous de vieilles vignes ; de jeunes vignes sont plantées là où c'est nécessaire. Au moment des vendanges, ils sont soigneusement séparés des plants plus anciens. Le dénominateur commun de toutes les vignes est le sol calcaire sur lequel elles prospèrent. Les vins de gewurztraminer veulent faire le plein de soleil, mais aussi sentir des sols plus frais sous leurs racines pour préserver leur acidité. Le calcaire présent ici les aide particulièrement à développer un style épicé, plutôt discret, plus minéral que floral - c'est précisément cette caractéristique qui est recherchée avec ce vin.

Aménagement Détails
La récolte 2020 a été caractérisée par l'absence de pourriture noble, ce qui a permis d'obtenir des raisins sains et une fermentation rapide et sèche.

Couleur
Un jaune d'or intense et rayonnant captive l'œil.

Odeur
Le Gewurztraminer Roche Calcaire de 2020 se distingue par une forte note minérale, parsemée de notes épicées d'anis, de cardamome et de gingembre séché. Un merveilleux fruité provient de l'association avec l'écorce d'orange, la mangue mûre, les prunes jaunes et la maturité des pommes rouges. Des accents fumés intéressants, des nuances calcaires et un bouquet vivifiant de verveine citronnée et de tilleul complètent l'expérience olfactive.

Goûter
Dès le premier contact avec la langue, il séduit par son élégance et sa douceur délicate. Puristes et clairs en bouche, les fruits clairs juteux déploient un véritable univers sensoriel. L'acidité s'équilibre parfaitement avec les éléments fruités et la douceur délicate. Ce Gewurztraminer invite tout simplement à boire un autre verre, son caractère rafraîchissant et vivifiant reflète le style exigeant de Zind Humbrecht en 2020. Il est recommandé de le décanter pour le servir dans de grands verres.

Suggestions d'accords mets et vins
Dégustez ce vin en apéritif en compagnie de crostinis à l'orange, affinés avec une crème de Gewurztraminer. En plat principal, le foie de veau braisé avec des truffes, des haricots verts, des abricots secs et des champignons grillés pourrait être excellent. Ou encore un ragoût de lapin en pâte filo avec du chou pointu épicé au kimchi, une vinaigrette au miel et au pamplemousse et de la citronnelle fraîche.