Gewürztraminer Roche Calcaire 2020

Description de vin pour Gewürztraminer Roche Calcaire 2020 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant et intense dans le verre – une ouverture prometteuse pour ce Gewürztraminer extraordinaire du calcaire.

Nez

Ici, le Gewürztraminer se montre sous son aspect minéral et retenu. Au lieu de généreuses notes de rose, dominent les notes épicées d‘anis, de cardamome et de gingembre séché. Le fruit se présente avec précision : zeste d’orange, mangue ferme, prunes jaunes et pomme rouge mûre. Fascinante la composante fumée, associée à la minéralité calcaire, à la verveine citronnée et aux fleurs de tilleul – un profil aromatique qui privilégie l’élégance à l’opulence.

Palais

Puriste et limpide. Une légère douceur caresse à l’attaque, mais l‘acidité vivante assure un équilibre parfait et une belle fluidité. Le fruit clair et juteux agit de manière captivante et stimulante – ce n’est pas un Gewürztraminer lourd et parfumé, mais un vin d’une élégance rafraîchissante. On boit un verre, puis un autre : c’est exactement le signe d’un grand vin de style. L‘empreinte fraîche du calcaire confère à ce vin à 13,5 % une légèreté qu’on attribue rarement à ce cépage.

Finale

Persistante, minérale et traversée par des accents épicés. L’acidité porte loin, sans jamais sembler agressive – une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Un concept fascinant : ce vin réunit des vignes plus jeunes (moins de 30 ans) des prestigieux crus Goldert, Hengst et Clos Windsbuhl ainsi qu’un petit vignoble près de Gueberschwihr. Le dénominateur commun : les sols calcaires, qui donnent au Gewürztraminer des racines plus fraîches et permettent ainsi la préservation de l’acidité à maturité complète.

Cépage & Vinification

2020 a été une année sans pourriture noble – les raisins étaient en parfait état et ont fermenté rapidement et relativement sec. Le résultat : un Gewürztraminer qui vit davantage de minéralité et d‘épices que de l’opulence typique du cépage. La philosophie d’Oliver Humbrecht à l’état pur.

Accords mets-vins

Parfait en apéritif avec kumquats et crème de Gewürztraminer sur biscuits salés. Excellent avec ris de veau aux truffes, haricots et abricots, ou avec lapin braisé en croûte phyllo avec kimchi et vinaigrette miel-pamplemousse.

Particularités

À décanter impérativement et à déguster dans de grands verres. Un Gewürztraminer pour les connaisseurs qui apprécient la finesse plutôt que la puissance.