Un Pinot Noir elegante e secco della Côte de Nuits, che unisce frutti di bosco scuri a spezie orientali e una raffinata freschezza calcarea. Un seduttore borgognone dal tocco aristocratico.
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Rosso violetto intenso con lievi schiariture verso il bordo del bicchiere.
Aroma
Profumo inebriante di bacche scure e dolci e ciliegie nere, accompagnato da spezie orientali, cioccolato pregiato e una nota fresca e calcarea.
Gusto
Affascinante combinazione di frutta dolce, note speziate e sentori di liquirizia e cioccolato; succoso e finemente strutturato al palato.
Carattere
Un seducente Borgogna di classe superiore – potente senza pesantezza, dalla struttura setosa e dalla trasparenza borgognona che lascia percepire il terroir.
Abbinamenti
Ideale con petto d’anatra alla salsa di ciliegie, carré di agnello in crosta di erbe o formaggi molli stagionati come l’Époisses.
Da sapere
Le viti crescono nel climat Marchais, proprio sotto il celebre Clos Lavaux Saint Jacques, su terreni ricchi di calcare e argilla. Dopo la diraspatura e la fermentazione spontanea, il vino affina per 18 mesi sulle fecce fini in barrique da 228 litri con una percentuale di legno nuovo compresa tra il 50 e il 75%.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso violetto profondo con riflessi appena più chiari verso il bordo – concentrato, giovane e promettente.
Naso
Un profumo in cui ci si vorrebbe perdere: bacche scure e dolci e ciliegie nere, accompagnate da spezie orientali e cioccolato pregiato. Al di sopra aleggia una nota fresca e calcarea che conferisce all’insieme un tocco aristocratico. Un inizio da sogno.
Palato
Un vero seduttore: frutto dolce incontra note speziate, liquirizia e cioccolato – affascinante e al contempo inequivocabilmente un Borgogna di classe superiore. La struttura rivela potenza senza pesantezza, pienamente nello stile di Jayer e Fourrier.
Finale
Lungo e finemente speziato, con un ritorno setoso di frutta scura e una chiusura fresca e minerale.
Terroir & Origine
Le viti si trovano nel Climat Marchais, proprio sotto il celebre Premier Cru Clos Lavaux Saint Jacques a Gevrey-Chambertin. I 0,68 ettari coltivati sono caratterizzati da calcare e argilla – un terroir che imprime la sua firma alla nota fresca e aristocratica di questo vino. Charlopin Tissier, fondata nel 2013 a Morey-Saint-Denis, gestisce poco più di quattro ettari sulla Côte de Nuits.
Vitigno & Vinificazione
Puro Pinot Noir da vecchie vigne (“Vieilles Vignes”). Dopo la diraspatura completa seguono una macerazione pre-fermentativa a freddo e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il vino affina 18 mesi lentamente sulle fecce fini in barriques da 228 litri (principalmente di François Frères) con una percentuale di legno nuovo tra il 50 e il 75 % – un élevage che incornicia il frutto senza sovrastarlo.
Abbinamenti gastronomici
Un vino per l’alta cucina: petto d’anatra alle ciliegie, sella di capriolo, carrello d’agnello in crosta di erbe o Coq au Vin. Eccellente anche con Comté stagionato o Époisses.
Particolarità
Il lignaggio è una vera galleria di antenati borgognoni: Yann Charlopin è figlio di Philippe Charlopin, allievo di Henri Jayer, e ha perfezionato la sua arte presso Jean-Marie Fourrier. Che i vini di questa giovane Domaine figurino già nelle carte dei vini di The French Laundry, Tour d’Argent e Frenchie la dice lunga. Questo Gevrey unisce una seducente ricchezza alla trasparenza borgognona – una scoperta straordinaria a un prezzo accessibile.
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