Ein eleganter, trockener Pinot Noir aus der Côte de Nuits, der dunkle Beerenfrucht mit orientalischen Gewürzen und feiner Kalkfrische verbindet. Ein burgundischer Verführer mit aristokratischem Anstrich.
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Gedecktes Violettrot mit minimalen Aufhellungen zum Glasrand.
Aroma
Betörender Duft nach dunklen, süßen Beeren und schwarzen Kirschen, dazu orientalische Gewürze, edle Schokolade und eine kühle, kalkige Note.
Geschmack
Charmante Kombination aus süßer Frucht, Gewürznoten sowie Anklängen von Süßholz und Schokolade; saftig und feingliedrig am Gaumen.
Charakter
Ein verführerischer Burgunder der Extraklasse – kraftvoll ohne Schwere, mit seidiger Struktur und burgundischer Transparenz, die den Boden schmecken lässt.
Dazu
Ideal zu Entenbrust mit Kirschsauce, Lammkarree mit Kräuterkruste oder gereiftem Weichkäse wie Époisses.
Besonderheiten
Die Reben wachsen im Climat Marchais direkt unterhalb des berühmten Clos Lavaux Saint Jacques auf kalk- und tongeprägtem Boden. Nach Entrappung und Spontanvergärung reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe in 228-Liter-Barriques mit 50 bis 75 % Neuholz.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Gedecktes Violettrot mit nur minimalen Aufhellungen zum Rand hin – konzentriert, jugendlich, vielversprechend.
Nase
Ein Duft, in dem man versinken möchte: dunkle, süße Beeren und schwarze Kirschen, dazu orientalische Gewürze und edle Schokolade. Darüber schwebt eine kühle, kalkige Note, die dem Ganzen einen aristokratischen Anstrich verleiht. Ein traumhafter Auftakt.
Gaumen
Ein echter Verführer: süße Frucht trifft auf Gewürznoten, Süßholz und Schokolade – charmant und zugleich unverkennbar ein Burgunder der Extraklasse. Die Struktur zeigt Kraft ohne Schwere, ganz in der Schule von Jayer und Fourrier.
Abgang
Lang und fein gewürzt, mit seidigem Nachhall von dunkler Frucht und einem kühlen, mineralischen Ausklang.
Terroir & Herkunft
Die Rebstöcke stehen im Climat Marchais, direkt unterhalb des berühmten Premier Cru Clos Lavaux Saint Jacques in Gevrey-Chambertin. Die bewirtschafteten 0,68 Hektar sind von Kalk und Ton geprägt – ein Terroir, das der kühlen, aristokratischen Note dieses Weins seine Handschrift gibt. Charlopin Tissier, gegründet 2013 in Morey-Saint-Denis, bewirtschaftet gut vier Hektar an der Côte de Nuits.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir von alten Reben („Vieilles Vignes“). Nach vollständigem Entrappen folgt eine kühle Vorvergärung und die Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Der Wein reift 18 Monate langsam auf der Feinhefe in 228-Liter-Barriques (vor allem von François Frères) mit einem Neuholzanteil von 50 bis 75 % – ein Ausbau, der die Frucht rahmt, ohne sie zu erdrücken.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für die feine Küche: Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Coq au Vin. Auch zu gereiftem Comté oder Époisses eine große Geste.
Besonderheiten
Der Abstammungsnachweis ist burgundische Ahnengalerie: Yann Charlopin ist Sohn von Philippe Charlopin, Schüler von Henri Jayer, und vertiefte sein Handwerk bei Jean-Marie Fourrier. Dass die Weine dieser jungen Domaine bereits auf den Karten von The French Laundry, Tour d’Argent und Frenchie stehen, sagt viel. Dieser Gevrey verbindet üppige Verführung mit burgundischer Transparenz – eine großartige Entdeckung zum bezahlbaren Preis.
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