Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2022

Description du vin Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2022 de Franz Keller

Couleur & Apparence

Jaune doré clair d’une brillance éclatante – un prélude visuel à la concentration et à la maturité que ce Pinot Gris issu d’un coteau escarpé apporte avec lui.

Nez

Le bouquet se présente complexe et multidimensionnel : pêche blanche, poire et pomme forment la base fruitée mûre, complétée par des notes d’agrumes et une touche de melon Galia. L’origine volcanique se révèle dans des nuances minérales de silex et de graphite, tandis que des notes de noisette, une touche d’herbes aromatiques discrète et une subtile note boisée apportent une profondeur supplémentaire.

Palais

Tendu, précis, électrisant – ce Pinot Gris complètement fermenté est l’opposé du cliché d’un vin du Sud moelleux. Malgré la chaleur du Schlossberg d’Achkarren, il affiche une acidité vivante et une énergie racée. Le sol volcanique apporte une minéralité pleine de tension, l’élevage de douze mois en grand foudre et les six mois sur lies complètes procurent volume et texture crémeuse, sans compromettre l’élégance et la précision. Un vin d’une longueur et d’une structure impressionnantes.

Finale

Longue, minérale et fraîche avec des notes fruitées persistantes et une trace saline qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Issu du cœur du Schlossberg d’Achkarren, un coteau escarpé historiquement important avec une roche volcanique calcaire. Ce site chaud du Kaiserstuhl produit des vins d’une minéralité et d’une concentration exceptionnelles – un terroir qui compte parmi les meilleurs d’Allemagne.

Cépage & Vinification

Pinot Gris (Grauburgunder), fermenté spontanément jusqu’à 0 gramme de sucre résiduel. Élevage de 12 mois en foudre de 2 000 litres et six mois supplémentaires en cuve inox, dans les deux cas sur lies complètes – une vinification qui maintient complexité et fraîcheur en parfait équilibre.

Accords Mets & Vins

Ce Pinot Gris puissant et sec demande une cuisine à la hauteur : turbot rôti, ris de veau, morilles à la crème, risotto truffé ou Comté affiné. Également un accord passionnant avec des plats asiatiques au gingembre et à la citronnelle.

Particularités

Un rare Pinot Gris de cru issu de l’un des meilleurs sites du Pays de Bade. Franz Keller prouve que ce cépage souvent sous-estimé est capable d’une grande complexité et d’un potentiel de garde remarquable – un Grosses Gewächs au meilleur sens du terme.