Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2022

Weinbeschreibung für Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2022 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit brillanter Klarheit – ein visueller Vorbote der Konzentration und Reife, die dieser Grauburgunder aus der Steillage mitbringt.

Nase

Komplex und vielschichtig präsentiert sich das Bouquet: weißer Pfirsich, Birne und Apfel bilden das reife Fruchtfundament, ergänzt durch Zitrusnoten und einen Hauch Galiamelone. Die vulkanische Herkunft zeigt sich in mineralischen Anklängen von Feuerstein und Grafit, während nussige Töne, dezente Kräuterwürze und eine subtile Holznote zusätzliche Tiefe verleihen.

Gaumen

Straff, präzise, elektrisierend – dieser komplett durchgegorene Grauburgunder ist das Gegenteil eines weichen Südwein-Klischees. Trotz der Wärme des Achkarrer Schlossbergs zeigt er lebendige Säure und rassige Energie. Der Vulkanboden steuert eine spannungsvolle Mineralität bei, der zwölfmonatige Ausbau im großen Holzfass und die sechs Monate auf der Vollhefe sorgen für Volumen und cremige Textur, ohne die Eleganz und Präzision zu beeinträchtigen. Ein Wein von beeindruckender Länge und Struktur.

Abgang

Lang, mineralisch und frisch mit anhaltenden Fruchtnoten und einer salzigen Spur, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Aus dem Kernstück des Achkarrer Schlossbergs, einer historisch bedeutsamen Steillage mit kalkhaltigem Vulkangestein. Diese warme Lage am Kaiserstuhl bringt Weine von außergewöhnlicher Mineralität und Konzentration hervor – ein Terroir, das zu den besten Deutschlands zählt.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Gris (Grauburgunder), spontan vergoren auf 0 Gramm Restzucker. Ausbau über 12 Monate im 2.000-Liter-Holzfass und weitere sechs Monate im Stahltank, jeweils auf der Vollhefe – eine Vinifikation, die Komplexität und Frische in perfekter Balance hält.

Speiseempfehlungen

Dieser kraftvolle, trockene Grauburgunder verlangt nach entsprechender Küche: gebratener Steinbutt, Kalbsbries, Morcheln in Rahmsauce, getrüffeltes Risotto oder reifer Comté. Auch zu asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitronengras eine spannende Paarung.

Besonderheiten

Ein seltener Cru-Grauburgunder aus einer der besten Lagen Badens. Franz Keller beweist, dass diese oft unterschätzte Rebsorte zu großer Komplexität und Alterungspotenzial fähig ist – ein Großes Gewächs im besten Sinne.