Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2022

Descrizione del vino Schlossberg Achkarren Grauburgunder GG 2022 di Franz Keller

Colore e aspetto

Giallo oro chiaro con brillante limpidezza – un preludio visivo della concentrazione e maturità che questo Grauburgunder proveniente dal ripido vigneto porta con sé.

Naso

Il bouquet si presenta complesso e stratificato: pesca bianca, pera e mela formano la base fruttata matura, completata da note agrumate e un tocco di melone Galia. L’origine vulcanica si manifesta in accenni minerali di selce e grafite, mentre toni di nocciola, delicate spezie erbacee e una sottile nota di legno conferiscono ulteriore profondità.

Palato

Teso, preciso, elettrizzante – questo Grauburgunder completamente fermentato è l’opposto dello stereotipo morbido del vino del sud. Nonostante il calore dello Schlossberg di Achkarren, mostra acidità vivace ed energia razzante. Il suolo vulcanico contribuisce con una mineralità carica di tensione, l’affinamento di dodici mesi in botte grande e i sei mesi sui lieviti interi garantiscono volume e texture cremosa, senza compromettere eleganza e precisione. Un vino di impressionante lunghezza e struttura.

Finale

Lungo, minerale e fresco con note fruttate persistenti e una traccia salina che invita al prossimo sorso.

Terroir e origine

Dal cuore dello Schlossberg di Achkarren, un ripido vigneto storicamente significativo con roccia vulcanica calcarea. Questo sito caldo nel Kaiserstuhl produce vini di straordinaria mineralità e concentrazione – un terroir che conta tra i migliori della Germania.

Vitigno e vinificazione

Pinot Gris (Grauburgunder), fermentato spontaneamente fino a 0 grammi di zucchero residuo. Affinamento di 12 mesi in botte da 2.000 litri e altri sei mesi in vasca d’acciaio, sempre sui lieviti interi – una vinificazione che mantiene complessità e freschezza in perfetto equilibrio.

Abbinamenti gastronomici

Questo potente Grauburgunder secco richiede una cucina all’altezza: rombo arrosto, animelle di vitello, spugnole in salsa cremosa, risotto al tartufo o Comté stagionato. Anche con piatti asiatici con zenzero e citronella crea un abbinamento interessante.

Particolarità

Un raro Grauburgunder cru da uno dei migliori vigneti del Baden. Franz Keller dimostra che questo vitigno spesso sottovalutato è capace di grande complessità e potenziale d’invecchiamento – un Grosses Gewächs nel senso migliore del termine.