Couleur
Le vin est jaune citron brillant avec des reflets argentés, clair et brillant dans le verre.
Nez
Déjà le premier nez laisse l'eau à la bouche, le plaisir du palais préfigure et révèle fièrement de quel matériau fin ce vin est fait. Frivole et taquin, le nez est invité à suivre à travers le labyrinthe royal. Les parfums indigènes des prés-vergers se révèlent dans la splendeur des différentes saisons. Une pomme jaune juteuse est courtisée par une compote de fruits de la passion, d'ananas mûrs et de groseilles. La douceur suggérant des notes de miel turc et de barbe à papa est rafraîchie par des saveurs de rhubarbe croquante, de zeste de citron et de feuilles de citron vert Kaffir.
Palais
Juteux et caressant le palais avec un fondant huileux, le 2018 Enkircher Ellergrub Riesling Auslese de Weiser-Künstler glisse sur le même. Crémeux et remplissant le palais, ce vin gagne sur toute la ligne lorsqu'il s'agit d'apporter une joie vibrante dans le verre. Avec une charge concentrée de fruits et la capacité de les déployer dans plusieurs spectres et facettes, l'Auslese brille par ses arômes cristallins. L'acidité racée et ciselée et le fruit profond donnent au vin, avec toute sa douceur, une fraîcheur unique et une immense traction sur le palais.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Tranche sucrée de chocolat blanc et biscuit ladyfinger avec salade de bananes-fruits de la passion
- Compote sucrée de rhubarbe et de fraise avec glace à la crème acidulée
- Tête de veau cuite au four avec une sauce aux graines de moutarde et au cumin, radis et roquette.
- Tartare de crabe royal, soupe à la citronnelle et samosas au potiron et au gingembre.
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■■ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
