Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022

Le Domaine de l'Enclos de Romain et Damien Bouchard dispose de trois grands crus et de sept premiers crus à Chablis. Le premier cru La Fourchaume couvre 1,27 hectare et se compose de trois parcelles voisines orientées uniquement à l'ouest. Les vignes ont été plantées dans les années 1960, 80 et 90 et sont situées au cœur du site historique de Fourchaume, dans les collines de la commune de La Chapelle-Vaupelteigne.

Jaune paille brillant, radieux et clair.

Le 2022 Le Fourchaume Chablis Premier Cru du Domaine de L'Enclos s'ouvre au nez sur des notes florales profondes de fleurs de citron et d'oranger, de thé à la camomille, de coquilles d'huîtres salées et de craie de table mouillée. Un peu de biscuit roulé au citron se mêle à de l'anis véritable et un peu de cerfeuil, de la pomme verte, un peu de vert de fenouil et du pop-corn salé complètent le tableau.

L'attaque en bouche est sans pitié, elle va droit dans les papilles. Avec un punch sans compromis, le vin a une prise comme dans un livre d'images, ferme et saisissante avec un extrait explosif et une phénolique très fine. L'acidité dirige l'ensemble qui, avec sa densité et sa complexité, ne fait pas qu'habiller la bouche, mais l'imprègne littéralement. Une performance grand cru à des tarifs premier cru.