Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022

Descrizione del vino per Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022 di de l’Enclos

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con brillantezza cristallina – un Chablis da manuale, radioso e trasparente nel bicchiere.

Naso

Qui si rivela tutta l’eleganza del cru Premier: limone e fiori d’arancio incontrano tè di camomilla e questa inconfondibile firma di Chablis di gesso bagnato e gusci di ostrica salati. Si aggiungono mela verde, una traccia di biscotto al limone, fresco verde di finocchio e sorprendentemente popcorn salato – complesso, stratificato, affascinante.

Palato

Senza compromessi e diretto: questo vino non fa prigionieri. Con un estratto esplosivo e una fenolica incisiva, mostra una struttura che non ha eguali. L‘acidità è la spina dorsale, tesa e precisa, mentre la densità impregna letteralmente il palato. Questo è Premier Cru con ambizioni da Grand Cru – potente, ma mai pesante, bensì sorretto da una struttura elegante.

Finale

Lungo, minerale, con una salinità di gesso che persiste e una freschezza che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

La La Fourchaume è uno dei più rinomati cru Premier di Chablis. La Domaine de l’Enclos coltiva qui 1,27 ettari in tre parcelle adiacenti con esposizione puramente occidentale a La Chapelle-Vaupelteigne. Viti degli anni ’60, ’80 e ’90 su classico terreno calcareo Kimmeridge conferiscono a questo vino la sua caratteristica mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, come si conviene a Chablis – vinificato in modo purista e orientato al terroir da Romain e Damien Bouchard, che dispongono complessivamente di tre Grand Cru e sette cru Premier.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per ostriche, rombo in burro di ostrica con risotto di patate, fonduta di formaggio o quaglie avvolte nella pancetta. L’acidità e la mineralità si armonizzano perfettamente con i frutti di mare e i piatti cremosi a base di formaggio.

Particolarità

Prestazioni da Grand Cru a condizioni da Premier Cru – un vino che dimostra ciò che era possibile in questa annata. Già impressionante da giovane, ma con potenziale per ulteriore sviluppo.