Servir légèrement refroidi à environ 16 °C carafé.
Couleur :
Légèrement nuageux, rouge violet foncé avec des reflets violets vers le bord.
Nez :
Le Côtes du Rhône Rouge "Sans Soufré ajouté" 2019 se montre très original, un peu sauvage - romarin grillé, thym, genièvre et cuir de selle, sous-bois et viande fumée. Un vin qui se laisse volontiers carafer et qui se révèle ensuite très joliment : Mûres, cassis, mûres, figues et confiture de prunes noires. Plus tard, du poivre noir fraîchement moulu, de la fumée de bois, de la viande grillée, du genièvre et des clous de girofle viennent s'ajouter. Plus il est ouvert, plus il se montre multiforme avec une profondeur minérale et une fraîcheur animatrice.
Bouche :
Sa fraîcheur minérale et animatrice se poursuit en bouche, où elle se révèle avec une structure tannique polie, une acidité stimulante et des fruits frais de baies et de cerises. Chaque gorgée en tente une autre avec cette goutte merveilleuse et originale. Il est heureux dans la combinaison de plats grillés épicés et de plats aux épices intenses.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Tarte à la pâte filo épicée avec du maïs, des courgettes et du chili
(Légumes et végétariens)
- Baguette grillée avec du pâté de foie et des herbes fraîches
(viande)
- Carré d'agneau grillé et poivrons verts à l'huile d'olive
(viande)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
