Côte Rôtie “Côteaux de Tupin” AOC 2019

Il Castelli di Tupin è un Côte Rôtie da 100 % Serina. Questo vitigno era ritenuto quasi estinto, ma è strettamente imparentato con il Syrah e il Dureza. L'enologo Stephan l'ha trovato in un vigneto che è riuscito ad acquistare a Tupin nel 1991 e le cui piante più vecchie risalgono al 1893. Gli 0,5 ettari di cui il Coteaux de Tupin Alcune viti sono state piantate nel 1941, altre nel 1993 su pendii ripidi di leuco-gneiss. La resa è estremamente bassa, tra i 15 e i 20 ettolitri per ettaro. I vini sono prodotti nello spirito di Jules Chauvet dopo una pre-fermentazione a freddo di 24 ore con una macerazione carbonica a freddo di 20 giorni e un affinamento di 24 mesi in botti di rovere usate provenienti dalla foresta di Jupille. I vini non sono stati filtrati o affinati e sono stati solforati solo in minima parte.

Porpora scuro con riflessi violacei e centro nero

Il naso del Castelli di Tupin fornisce un'impressione dell'eccezionale annata 2019 - molto matura, molto intensa e immensamente fresca. Il Côte–Rôtie Il profumo è quello di un cesto pieno di more e ciliegie nere, cassis e prugnole, bacche di sambuco e fichi, tutti maturi e succosi fino a scoppiare. La frutta è sostenuta da cioccolato e bergamotto, liquirizia e pepe, rose e lillà con un accenno di carne affumicata, pietra tritata e chiodi di garofano.

Al palato si presenta come un monumento di Syrah, che ha sicuramente bisogno di molta aria e tempo. Dopo ore nella caraffa, diventa morbido e setoso, rivelando fusione e velluto in combinazione con note di chiodi di garofano, fumo e pastiglie di salmì, oltre al frutto scuro e maturo già menzionato, che porta con sé una misura agitata di dolcezza estratta, ma è anche permeato da una fresca acidità, una vibrante mineralità, erbaceità e pietrosità. È molto forte!