Corvina Veronese IGT 2013

100 % Corvina aus dem Valpolicella Classico. Die Weinberge liegen in der Classico-Zone auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern mit hohem Ton- und Kalkanteil. Die mehr als 60 Jahre alten Reben stehen in der Einzellage Vigneti di Ravazzol. Nur in seltenen kühlen Jahren ist die Spätlese der Corvina möglich. Die Lese dauert dabei über einen Monat. Die ersten gelesenen Trauben werden angetrocknet und zum Schluss mit den frisch gelesenen zusammen in hölzernen Fermentern mit 1.000-Liter-Fassungsvermögen vergoren. Danach reift der Wein 36 Monate lang in 1.000-Liter-Holzfässern.

rouge brique intense mais transparent

Le site Corvina Veronese est un vin intensément parfumé. Il rappelle surtout le cassis, qui est un arôme assez rare dans le Valpolicella. Cette note de cassis est accompagnée de violettes ainsi que d'un peu d'anis étoilé et de cannelle. Malgré la transparence de la couleur dans le verre, c'est un vin puissant mais pas lourd.

Ce qui impressionne toujours avec les vins Castellani, c'est leur excellente structure acide. Il fait le puissant Corvina Veronese pas d'exception. Récolté tardivement, partiellement séché et concentré en conséquence, il se présente ici comme un vin intense avec des notes de cerises acides et de noyaux de cerises, de terre sèche, de tabac noir et de chocolat noir, qui exerce une pression considérable sur le palais avec son acidité. Le site Corvina Veronese  ist nicht etwa eine süßliche Schmeichlerin, wie man es bei 15 % Alkohol fast erwarten könnte, sondern eine kräftige, fast kantige Erscheinung, der äußerst ernst in die Landschaft schaut. Und doch merkt man der Corvina Veronese son caractère chaleureux. Donne-lui juste un peu plus de temps pour s'ouvrir complètement.