Corvina Veronese IGT 2013

à partir de 24x seulement 36,91  par pièce.

41,02 

TVA incluse.
(54,69  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
38,97  6 1151,96  / 1000 ml
38,15  12 2350,87  / 1000 ml
36,91  24 49,21  / 1000 ml
SKU : 9911021052 Kategorien : , , Weingut :
Note de dégustation de daté du 13.12.2018, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

100 % Corvina de la Valpolicella Classico. Les vignobles sont situés dans la zone Classico à une altitude de 200 à 300 mètres avec une forte teneur en argile et en calcaire. Les vignes, qui ont plus de 60 ans, sont situées dans le vignoble unique Vigneti di Ravazzol. Ce n'est que lors de rares années fraîches que la récolte tardive de la Corvina est possible. La récolte dure plus d'un mois. Les premiers raisins récoltés sont séchés et finalement fermentés avec les raisins fraîchement récoltés dans des fermenteurs en bois d'une capacité de 1 000 litres. Le vin est ensuite élevé pendant 36 mois dans des fûts en bois de 1 000 litres.

Couleur

rouge brique intense mais transparent

Nez

Le site Corvina Veronese est un vin intensément parfumé. Il rappelle surtout le cassis, qui est un arôme assez rare dans le Valpolicella. Cette note de cassis est accompagnée de violettes ainsi que d'un peu d'anis étoilé et de cannelle. Malgré la transparence de la couleur dans le verre, c'est un vin puissant mais pas lourd.

La bouche

Ce qui impressionne toujours avec les vins Castellani, c'est leur excellente structure acide. Il fait le puissant Corvina Veronese pas d'exception. Récolté tardivement, partiellement séché et concentré en conséquence, il se présente ici comme un vin intense avec des notes de cerises acides et de noyaux de cerises, de terre sèche, de tabac noir et de chocolat noir, qui exerce une pression considérable sur le palais avec son acidité. Le site Corvina Veronese  n'est pas un doux flatteur, comme on pourrait presque s'y attendre avec 15 alcools %, mais une apparence puissante, presque anguleuse, qui donne un air extrêmement sérieux au paysage. Et pourtant, on remarque que Corvina Veronese son caractère chaleureux. Donne-lui juste un peu plus de temps pour s'ouvrir complètement.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Ragù de sanglier avec pâtes fraîches et fromage Parmigiano
  • Risotto de betteraves rouges au romarin
  • Goulash épicé de bœuf de Salers avec couscous et légumes racines

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Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

15% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

7,3 g/l

Température de consommation

18°

Fabricant

Azienda Agricola Cà La Bionda, Via Bionda 4, 37020 Marando di Valpolicella-Verona / Italie