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Clos Venturi Rouge 2016

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31,98 

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SKU : 9910238016 Catégories : , Weingut :

Note de dégustation de le 3/15/2019 Copyright Sebastian Bordthäuser

Couleur :

Rouge rubis foncé avec des reflets violets.

Nez :

Le nez du Clos Venturi Rouge 2016 est un mélange audacieux de cerises acides, de notes minérales crayeuses et d'un mélange d'herbes méditerranéennes de laurier, de romarin, de lavande et de thym avec des notes supérieures éthérées d'épices douces et d'olives noires. Il est aussi rugueux et karstique que son origine et nécessite une aération suffisante.

La bouche :

Le Niellucciu descendrait ampélographiquement du Sangiovese et serait arrivé sur l'île avec les Italiens via Gênes. L'acidité fraîche et agile serait au moins une caractéristique commune qui prouverait cette hypothèse. Gainé de tanins à grain fin, il accélère rapidement le fruit mûr de la cerise et permet au vin de prendre de la vitesse rapidement. Fruité foncé avec des épices fines et une longue finale fraîche et minérale.

Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :

  • Pâtes aux champignons braisés (végétarien)
    (Pâtes, pizzas, polenta et risotto)Champignons et truffesdes pâtesplats végétariens)
  • Grondin rôti sur risotto aux champignons avec jus d'os de rôti et paprika fumé
    (Poissonles légumes-fruits (morelle)le risotto)
  • Chevreau sortant du four avec pommes de terre, aubergines, tomates et herbes sauvages
    (Viandeagneau, chevreau de laitles légumes-fruits (morelle), pomme de terreherbes sauvages)

Type

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,0 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Domaine Vico, Route de Calvi , 20218 Ponte Leccia / France