Colore:
Rosso rubino scuro con riflessi violacei.
Naso:
Il naso del Clos Venturi Rouge 2016 è un mix audace di amarene, note minerali gessose e una miscela di erbe mediterranee di alloro, rosmarino, lavanda e timo con note di testa eteree di spezie leggere e olive nere. È ruvido e carsico come la sua origine e richiede una sufficiente aerazione.
Bocca:
Si presume che il Niellucciu discenda ampelograficamente dal Sangiovese e sia arrivato sull'isola con gli italiani via Genova. L'acidità fresca e agile sarebbe almeno una caratteristica comune che avvalora questa ipotesi. Racchiusa in un tannino a grana fine, accelera rapidamente il frutto maturo della ciliegia e permette al vino di prendere velocità. Fruttato scuro con spezie fini e un lungo finale minerale e fresco.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Pasta con funghi brasati (vegetariana)
(Pasta, Pizza, Polenta e RisottoFunghi e tartufi, Pasta, Piatti vegetariani)
- Gallinella arrosto su risotto ai funghi con jus di ossa arrosto e paprika affumicata
(Pescefrutta e verdura (nightshade)Risotto)
- Capretto al forno con patate, melanzane, pomodori ed erbe selvatiche
(Carne, Agnello, Capretto da lattefrutta e verdura (nightshade), patata, Erbe selvatiche)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,0 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Produttore | Domaine Vico, Route de Calvi , 20218 Ponte Leccia / Francia |