Couleur
Funkelndes Strohgelb, grüne Reflexe
Nez
Un nez nettement marqué par les fruits jaunes se dresse dans le verre. Mirabelle, abricot et pêche. Il est totalement rocailleux et, contrairement au climat chaud, il se présente frais et raffiné. Le fruit a également un penchant pour l'exotisme. La papaye, la mangue et l'ananas sont au second rang. Le Clos des Papes Blanc évoque très délicatement la fleur d'oranger, le kumquat et la peau de mandarine. En arrière-plan, la lavande, le romarin et le pin sont discrètement présents. En outre, il est animé par de très fines notes fumées. Il est sublime, mais pas effrayant. Comme s'il avait beaucoup de choses à raconter.
Palais
En bouche, il se présente avec un maillage serré et dense. Avec beaucoup de sensation en bouche et d'adhérence, il assure un défi gustatif. Le Châteauneuf du Pape Blanc 2020 du Clos de Papes n'est pas du tout gras ou large. Il est aristocratique, réfléchi et polyvalent. Une légère sensation de piquant s'insinue agréablement dans le palais. La pierrosité et la minéralité sont à nouveau marquantes. En fin de bouche, il est mené par un arôme subtil de safran. Les herbes méditerranéennes sont toujours reconnaissables en arrière-plan, mais ne s'imposent en aucun cas au premier plan.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Lotte rôtie avec fonds d'artichauts sautés et réduction de poivrons
- Filet de veau en croûte d'herbes cuit avec crème de champignons et schupfnudeln sautés
- Céleri cuit en pâte à sel avec pesto de basilic et noix grillées
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 4,7 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Clos des Papes, Avenue Pierre de Luxembourg 13, 84230 Châteauneuf-du-Pape / France |