Riesling Marienburg Spätlese VDP Grosse Lage 2022

Description du vin

Informations sur le vin
Les vignobles du Marienburg à Pünderich sont parfaitement orientés vers le sud, le sud-ouest et le sud-est, ce qui leur permet de bénéficier d'un ensoleillement généreux. Principalement composé d'ardoise grise altérée, le sol offre un milieu de croissance optimal. Les vignes résistantes, âgées de plus de 30 ans, peuvent également survivre à des périodes de sécheresse. Pour les vendanges tardives, on sélectionne des raisins très mûrs et sains, éventuellement légèrement atteints de botrytis. Fermenté en fûts traditionnels, le processus de fermentation est refroidi lorsque le degré d'alcool atteint environ 7,5 vol% et les lies de vin sont retirées.

Couleur
Un jaune doré clair et scintillant flatte l'œil, affiné par des reflets verts.

Arôme
Le Marienburg Riesling Spätlese 2022 exhale un parfum de pomme verte, d'arômes d'agrumes doux, de pêche, d'ananas croquant, de fleurs blanches et de mangue, accompagné d'une minéralité prononcée, fraîche et légèrement fumée. Bien qu'un peu réservés au départ, les arômes laissent entrevoir un potentiel prometteur.

Goûter
En bouche, une fraîcheur se développe, complétée par une douceur aussi prononcée que variée. Un feu d'artifice de saveurs allie une acidité excitante à une douceur remarquable, surprenante et pourtant agréable à chaque gorgée. Malgré ses qualités évidentes, le Riesling Spätlese laisse encore un peu de place à la spéculation et promet un excellent potentiel de vieillissement - la patience sera certainement payante ici.

Recommandations alimentaires
N'hésitez pas à essayer un tartare de thon ahi, agrémenté d'épices asiatiques et d'une salade de mangue. Vous pouvez également opter pour un fromage Brillat Savarin, accompagné de figues au sirop. En dessert, nous vous recommandons une tarte au citron rafraîchissante avec de la menthe fraîche et un sabayon au Riesling.