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Information ü
à propos du vin
Die Domaine de Villeneuve verfügt über 8,4 Hektar im Norden der Appellation Châteauf-du-Pape, unweit vom Château de Beaucastel. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben sind zwischen 30 und mehr als 100 Jahre alt. 70 % Grenache werden hier verwendet, zudem 16 % Mourvèdre und 8 % Syrah, 4 % Cinsault und 2 % Clairette. Die Trauben wurden komplett entrappt. Vergoren wurde der Wein in Zement-Tanks. Er reifte 18 Monate lang in Fudern, demi-muids und gebrauchten Barriques.
Couleur
violet foncé
Nez
L'édition 2015 vieilles vignes entwickelt sich mit etwas Luft schnell zu einem der beeindruckendsten Jahrgänge der Domaine. Eine frische und reife dunkle Frucht trifft hier auf ein mineralisch lebendiges Fundament und auf Kopfnoten von Veilchen und indischen Gewürzen. All das harmoniert im Duft wunderbar miteinander, und obwohl hier die Grenache mit 70 % die Hauptrolle spielt, ist die Würze des Syrah und des Mourvèdre sehr präsent.
La bouche
La minéralité profonde, que l'on ressent déjà dans le parfum, se renforce en bouche et apporte de la vivacité et une dimension supplémentaire de fraîcheur ainsi que de la complexité. Le fruit est frais et juteux, sombre et mûr avec un noyau de fruits doux. Les notes d'épices ont particulièrement bien émergé, s'entremêlant avec le fruit profond. La texture soyeuse s'accorde parfaitement avec le corps puissant et musclé de ce Châteauneuf-du-Pape.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Tranches d'agneau au fenouil braisé et riz aux herbes
- Roulade de chou frisé farcie au blé vert et aux noix
- Rouleaux de lapin aux pignons et aux herbes en sauce tomate
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | de Villeneuve |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | Grenache, Syrah |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 14,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Domaine de Villeneuve, Route de Courthézon, 84100 Orange / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
