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Informations sur le vin
Le site 2020 Bandol Rosé ist eine Cuvée aus 65 % Mourvèdre und 35 % Cinsault. Die Reben stehen in einem zum Meer hin ausgerichteten „Amphitheater“ auf Ton, Kalk und Kreide aus dem Trias. Der Cinsaut wurde direkt gepresst, der Mourvèdre blutete nach dem Saignée-Verfahren über einen Tag hinweg aus. Die Cuvée beider Säfte wurde spontan über 20 Tage hinweg bei 22 °C vergoren und dann über sechs Monate im Edelstahl ausgebaut.
Couleur
Cuivre clair avec des reflets orange.
Nez
Les magnifiques arômes fruités de pêches douces, de cerises, de tarte aux pommes et de gelée de groseilles se combinent aux fleurs parfumées, aux pâtisseries séchées et aux herbes méditerranéennes fraîches et séchées. Un rosé qui jette un sort immédiat.
Palais
Puissant et rafraîchissant à la fois, le Bandol Rosé 2020 du Château de Pibarnon a du punch et ravit par sa plénitude de fruit, ses épices méditerranéennes et sa longueur. Sa fine acidité dans la longue finale stimule l'appétit au-delà de toute croyance. Un rosé qui a toujours fait référence. Un compagnon de cuisine fantastique !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Bouillabaisse
- Pissalalière avec oignons, anchois, tomates, ail et olives noires
- Banon au fenouil mariné et aux canneberges
