Chablis Clos Béru Monopole AOC 2020 1500ml Magnum

Description de vin pour Chablis Clos Béru Monopole AOC 2020 1500ml Magnum du Château de Béru

Couleur & Apparence

D’un or jaune éclatant et intense – un Chablis qui promet déjà visuellement substance et maturité.

Nez

Après décantation, un spectre aromatique impressionnant se déploie : agrumes, pamplemousse sucré et coing jusqu’à abricot et melon de miel. Sous-jacente, la minéralité typique du Chablis : huître, algues, silex. De fines notes de biscuits de céréales, amandes, cèpes et brioche confèrent une profondeur bourguignonne. Un Chardonnay puriste, d’une clarté remarquablement précise.

Palais

Tendu, calcaire et salé – ce vin défie et récompense à la fois. L’acidité affirmée s’intègre parfaitement dans une structure puissante et rectiligne. Ce qui frappe, c’est la tension entre la précision minérale et une plénitude substantielle. Un vin avec du grip et du caractère, qui stimule la salivation et demande à être dégusté à nouveau.

Finale

Longue, pierreuse-salée, avec une fraîcheur persistante et de fines notes herbacées qui résonnent encore plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Le Clos de Béru est un climat historique monopole du Château, injustement non classé en Premier Cru. Le vignoble exposé au sud sur pur calcaire de Kimméridge a été autrefois délimité par des moines selon des critères de terroir. Les sols pierreux et fossilifères confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa précision.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay. Élevage en tonneaux la première année, puis en cuve – une méthode qui préserve fruit et fraîcheur tout en apportant une complexité discrète.

Accords mets-vins

Huîtres, langouste à la sauce citronnelle-beurre, ris de veau aux morilles, cèpes au sel de mer, mais aussi avec Comté ou fromage de chèvre affiné. À servir non trop frais, dans de grands verres à Bourgogne.

Particularités

La bouteille Magnum promet des conditions de vieillissement optimales. Ce 2020 possède un potentiel de garde considérable de 10-15 ans, mais affiche déjà – après décantation – une complexité impressionnante. Un Chablis au niveau Premier Cru à un prix plus équitable.