Chardonnay Leithaberg DAC 2023

Description du vin pour Chardonnay Leithaberg DAC 2023 de Heinrich

Couleur & Apparence

D’un jaune citron clair et limpide avec une bordure s’estompant en argent – un vin qui signale déjà visuellement fraîcheur et précision.

Nez

D’abord fermé et introverti, le nez se déploie avec patience pour révéler quelque chose de fascinant : la craie mouillée et le gravier mouillé dominent la première impression et pointent sans équivoque vers le terroir riche en calcaire du Leithagebirge. S’y ajoutent de fines notes d’agrumes, de la mélisse et la remarquablement séduisante bourrache. Avec de l’air, le vin s’ouvre sur des fruits à pépins jaunes et une angélique marquée et terreuse – complexe, singulier, inimitable.

Palais

Ce Chardonnay se présente tendu et avec une belle mordant – un vin qui ne facilite pas la tâche au dégustateur, mais qui le récompense généreusement de son attention. L’acidité pointue est magistralement intégrée et porte le vin avec une onctuosité crémeuse, encadrée phénoliquement par des tanins fins et serrés en bordure de langue. Juteux, épicé, herbacé – un Chardonnay avec un véritable caractère et une belle structure.

Finale

Longue, focalisée et marquée par un léger retour salin qui souligne une dernière fois impressionnamment l’origine minérale du vin. Sans fioritures et précise – ici rien n’est de trop et rien ne manque.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de plusieurs grands crus des versants est du Leithagebirge, riches en calcaire et schiste, en Burgenland : Spiegel, Kirchberg et Alter Berg à Winden, Fügler à Jois ainsi que Edelgraben et Zwergbreiten à Breitenbrunn. Une mosaïque de grands crus qui explique la profondeur et la complexité de ce vin.

Cépage & Vinification

Chardonnay, vendangé à la main début septembre. Après un court temps de contact avec les peaux, le moût fermente spontanément – sans recours à des levures de culture. La fermentation malolactique s’effectue également spontanément, l’élevage dure impressionnants 17 mois sur lies en grand fût de bois. Le résultat est un vin d’une grande texture et profondeur, où le bois se met entièrement au service du terroir.

Accords mets-vins

La structure tendue et la minéralité saline font de ce Chardonnay le compagnon idéal pour la turbot grillé au beurre blanc, les ris de veau au jus de citron ou les noix de Saint-Jacques sur purée de pois. Également un excellent choix avec du fromage de montagne affiné ou des asperges blanches à la sauce hollandaise.

Particularités

Le Leithaberg Chardonnay de Gernot et Heike Heinrich est une preuve impressionnante que l’Autriche compte parmi les plus passionnants producteurs de Chardonnay d’Europe. Pas un style international mainstream, mais un vin avec une origine et une signature inconfondibles – mûr, complexe et avec un grand potentiel de garde.