Chardonnay Leithaberg DAC 2023

Description du vin pour Chardonnay Leithaberg DAC 2023 de Heinrich

Couleur & Apparence

Jaune citron clair avec des reflets argentés en bordure – un Chardonnay qui affiche déjà sa fraîcheur et sa jeunesse dans le verre.

Nez

D’abord discret et marqué par une minéralité fascinante : craie mouillée et cailloux mouillés dominent, accompagnés de agrumes et de mélisse. Au contact de l’air, se déploient des notes de fruits à pépins jaunes et des notes terreuses marquantes de angélique et de bourrache – une aromatique qui privilégie le terroir à la fruité.

Palais

Tendu et focalisé à l’attaque avec une belle mordant et un cœur épicé-herbacé. L‘acidité pointue est impeccablement intégrée et confère au vin de la tension et de la structure. Une onctuosité crémeuse rencontre un tanin phénolique qui encadre finement le bord de la langue – une complexité texturale rarement rencontrée chez le Chardonnay. Agréablement herbacé avec un extrait savoureux et une finale délicatement saline.

Finale

Compacte, sans fioritures et d’une longueur remarquable. La fraîcheur minérale reste présente, la note saline persiste.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des versants est du massif du Leithaberg, riches en calcaire et schiste, issus de premiers crus : Spiegel, Kirchberg et Alter Berg à Winden, Fügler à Jois ainsi que Edelgraben et Zwergbreiten à Breitenbrunn. Cette diversité géologique confère au vin sa minéralité caractéristique et sa complexité.

Cépage & Vinification

Vendanges manuelles début septembre, courte macération pelliculaire, puis fermentation spontanée et malolactique sur lies. L‘élevage de 17 mois en grand fût de bois confère au Chardonnay de la structure sans notes de bois envahissantes – un exemple parfait de vinification discrète et orientée vers le terroir.

Accords mets-vins

La structure et la minéralité le prédestinent à la baudroie grillée, aux pétoncles avec chou-fleur, au risotto à la truffe blanche ou aux ris de veau poêlés. Également un excellent choix avec un Comté affiné ou un Beaufort.

Particularités

Un Leithaberg DAC qui démontre ce que le Chardonnay autrichien peut accomplir : Focalisé, compact, sans fioritures – et avec une profondeur qui le place bien au-delà d’une simple fruité agréable. Gernot et Heike Heinrich livrent ici un vin d’une précision impressionnante.