Chardonnay Leithaberg DAC 2023

Description du vin pour Chardonnay Leithaberg DAC 2023 de Heinrich

Couleur & Apparence

Un jaune citron clair et limpide avec une teinte argentée en bordure – un vin qui signale déjà visuellement la fraîcheur et la précision.

Nez

D’abord fermé et introverti, le nez se déploie avec patience pour révéler quelque chose de fascinant : la craie mouillée et le caillou mouillé dominent la première impression et pointent sans équivoque vers le terroir calcaire de la chaîne du Leithaberg. S’y ajoutent de fines notes d’agrumes, de la mélisse et l’étonnamment séduisant concombre sauvage. Avec l’aération, le vin s’ouvre sur les fruits à pépins jaunes et une angélique marquée et terreuse – complexe, singulier, inimitable.

Bouche

Ce Chardonnay se présente tendu et avec une belle mordacité – un vin qui ne facilite pas la tâche au dégustateur, mais qui le récompense généreusement de son attention. L‘acidité pointue est magistralement intégrée et porte le vin avec une onctuosité crémeuse, encadrée phénoliquement par des tanins fins et serrés en bordure de langue. Juteux, épicé, herbacé – un Chardonnay avec un vrai caractère et une vraie structure.

Finale

Longue, focalisée et marquée par une légère salinité persistante qui souligne une dernière fois impressionnamment l’origine minérale du vin. Sans fioritures et précis – ici rien n’est en excès et rien ne manque.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de plusieurs crus d’élite sur les versants est du Leithaberg contenant du calcaire et de l’ardoise en Burgenland : Spiegel, Kirchberg et Alter Berg à Winden, Fügler à Jois ainsi que Edelgraben et Zwergbreiten à Breitenbrunn. Une mosaïque de crus qui explique la profondeur et la complexité de ce vin.

Cépage & Vinification

Chardonnay, vendangé à la main début septembre. Après une courte macération pelliculaire, le moût fermente spontanément – sans l’aide de levures sélectionnées. La fermentation malolactique s’effectue également spontanément, l’élevage dure impressionnants 17 mois sur lies en grand fût de bois. Le résultat est un vin d’une grande texture et profondeur, où le bois se met entièrement au service du terroir.

Accords mets-vins

La structure tendue et la minéralité saline font de ce Chardonnay le compagnon idéal pour la turbot grillé au beurre blanc, les ris de veau au jus de citron ou les noix de Saint-Jacques sur purée de pois. Également un excellent choix avec le fromage de montagne affiné ou les asperges blanches à la sauce hollandaise.

Particularités

Le Leithaberg Chardonnay de Gernot et Heike Heinrich est une preuve impressionnante que l’Autriche compte parmi les producteurs de Chardonnay les plus passionnants d’Europe. Pas un style international mainstream, mais un vin avec une origine et une signature inconfondibles – mûr, complexe et avec un grand potentiel de garde.

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