Chablis Orangerie AOC 2022

Description du vin Chablis Orangerie AOC 2022 du Château de Béru

Couleur & Apparence

D’un délicat jaune doré dans le verre, clair et brillant – un profil Chablis classique avec une fraîcheur juvénile.

Nez

C’est ici que la magie de ce terroir se révèle : l’Orangerie exhale année après année un arôme incontournable d‘oranges et une touche de vanille – un phénomène fascinant que l’on peut attribuer au sol argileux ou simplement à la magie du lieu. Le 2022 ajoute à ce jeu aromatique des notes de limequats, de mandarines et de pamplemousses, auxquelles s’ajoutent la carambole, une délicate crème de poire et une touche de thé de montagne grec. Une complexité aromatique incomparable.

Palais

La maturité juteuse rencontre un nerf d’acidité impressionnant qui donne à ce Chablis toute son énergie, sans perdre sa maturité sensuelle. Cet équilibre crée une tension merveilleuse : frais, clair et précis d’un côté, charmant et accueillant de l’autre. Plus de fruits à noyau charnus et de fruits à noyau qu’au nez, avec à nouveau les agrumes et surtout beaucoup de salinité en finale. Un Chablis avec du jeu, de la finesse et de la personnalité.

Finale

Longue, dominée par la salinité et avec une fraîcheur persistante. L’empreinte minérale du sous-sol kimméridgien s’exprime pleinement ici.

Terroir & Origine

Le terroir Orangerie est situé à l’abri du vent et orienté au sud, à proximité du Clos Béru, entouré de figuiers, de pommiers et de très anciens poiriers. Le sol argileux sur calcaire kimméridgien confère au vin son microclima particulier et son caractère inimitable – un véritable joyau du portefeuille de Béru.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, élevé en cuves et grands fûts de bois, affiné sur lies fines. Mis en bouteille non filtré et non collé, avec un apport de soufre minimal – une approche naturelle qui préserve l’authenticité du terroir.

Accords mets-vins

Excellent avec le bar grillé, les coquilles Saint-Jacques, le fromage de chèvre ou la volaille en sauce crème citron. Également une combinaison intéressante avec les plats asiatiques à la citronnelle.

Particularités

Un Chablis qui se distingue clairement de ses frères – la note d’orange prononcée est sa signature et en fait l’un des vins les plus caractérisés du Château de Béru.