Almare IGT Toscana Bianco 2019

Calafata n'est pas seulement un établissement vinicole. En termes de vin, on devrait plutôt parler de coopérative. Il s'agit d'un projet social et d'un bassin d'attraction pour les personnes socialement défavorisées ou marginalisées. On peut donc s'attendre ici aussi à des déclarations politiques. Sur la contre-étiquette ainsi que sur le bouchon, on peut lire "make wine not war" et "in ground we trust". Des déclarations claires. Outre le vin, ils se consacrent également à la culture de légumes et d'olives.

L'Almare 2019 est basé sur le Trebbiano. En tant que "trebbiano macerado" déclaré que c'est un vin orange. Le moût et le moût sont fermentés ensemble dans des cuves et des barriques utilisées. Le moût est traité en douceur afin de limiter l'extraction et donc la libération de tanin.

Funkelndes Goldgelb, orangene Reflexe

L'Almare 2019 exhale une multitude d'arômes. Discret et très réussi, le nez indique aussi sa facture. Le millésime précédent était nettement plus rude et rustique. Il semble que l'on ait trouvé l'équilibre dans ce vin. Il est à la fois calme et ordonné. Sur le plan aromatique, il rappelle les fleurs d'oranger et de camomille. L'écorce d'orange, un peu de pamplemousse et de bergamote offrent également des arômes clairs. Le miel de forêt et les fruits locaux concentrés ne sont pas en reste. L'abricot, la mirabelle, les pommes jaunes et le coing sont séchés, caramélisés et cuits dans une grande variété. En arrière-plan, des herbes séchées comme la marjolaine et le thym sont présentes. Enfin, des noix vertes viennent compléter le tout.

En bouche, il est sensationnel et harmonieux. Croquant et marqué par des tanins fins. Il est à la fois mince et juteux. Avec un faible volume de 11,5%, rien ne s'oppose à une consommation élevée et à une bonne buvabilité. Elle est légère, absolument sèche et marquée par d'agréables nuances amères. La composante amère est totalement appétissante et stimule le débit de boisson. L'acidité se montre discrète, mais cela n'entrave en rien la fluidité de la dégustation. Les arômes du nez sont complétés par le safran et le curcuma. Côté noix, les amandes et les noisettes s'ajoutent aux noix.