Burgenlandweiß 2023

Meinklang est ce que l'on trouvait autrefois partout à la campagne : une ferme polyvalente gérée par une famille nombreuse. Le troupeau de vaches Angus fait également partie de l'équipe. Il assure le cycle de production fermé de la ferme Demeter et fournit un engrais naturel précieux - unique dans le paysage viticole autrichien ! Les particularités du domaine sont le Graupert, un pinot gris issu de vignes non taillées qui peuvent pousser en toute liberté et trouver elles-mêmes leur équilibre. Le "Konkret St. Laurent" mûrit dans des œufs en béton de 900lt surdimensionnés, fabriqués spécialement pour lui, et a la possibilité d'absorber l'air à travers les pores fins du béton naturel. D'autres spécialités sont les jus monovariétaux de pommes Topaz, de Grünem Veltliner et de raisins Zweigelt, ainsi que les vinaigres vieillis en fûts.