Un Blanc de Noirs expressif de Champagne, présenté dans l'impressionnant format Magnum de 1500ml, qui expose la finesse et la profondeur du millésime 2020 dans sa forme la plus aboutie.
Embouteilleur: Champagne Clandestin, 12 Rue de vaux, 10110 Buxières sur Arce / France
Dans le verre
Robe
Jaune doré délicat et lumineux avec un perlage fin et persistant
Nez
Fruits rouges frais, brioche et notes de levure, complétés par des écorces d'agrumes et des accents minéraux
Bouche
Sec à l'os et précis, avec une acidité vivante, une texture crémeuse et des notes de cerise, pomme verte et craie – aucun dosage, absolument puriste
Caractère
Direct, authentique et sans artifice – un champagne honnête au tempérament nordique et à la signature claire du vigneron
Accords
Huîtres et fruits de mer, Comté affiné ou Parmesan, turbot poché au beurre d'herbes
À noter
Brut Nature signifie zéro gramme de sucre résiduel – aucun dosage, transparence maximale du terroir ; le format Magnum favorise un vieillissement plus lent et harmonieux, faisant de cette cuvée un vin de garde exceptionnel
Note de dégustation
Caractère
Le BORÉAL Brut Nature 2020 de Clandestin est un champagne qui se présente avec une honnêteté sans compromis. Brut Nature signifie : aucun dosage, aucun sucre ajouté après la prise de mousse en bouteille – le vin ne s’exprime que par lui-même. Le format de la magnum de 1500 ml favorise un vieillissement plus lent et régulier, conférant au champagne une profondeur et une complexité particulières. Un vin pour ceux qui préfèrent le silence au bruit.
Terroir & Origine
La Champagne est l’une des régions viticoles les plus septentrionales de France, caractérisée par un sol de craie calcaire qui confère aux vins leur minéralité et leur tension caractéristiques. Le millésime 2020 a été marqué en Champagne par des conditions chaudes et sèches – une année qui a produit des vins mûrs et structurés avec une richesse fruitée naturelle. Pour un Brut Nature, un tel millésime est d’une importance décisive : sans la possibilité de correction par le dosage, le fruit doit être naturellement équilibré et l’acidité précise.
Cépage & Vinification
Un Pinot Noir pur constitue la base de ce champagne – un cépage qui confère à la Champagne du corps, des fruits rouges et une profondeur vineuse. Entre les mains d’un Récoltant-Manipulant comme Clandestin, qui défend une approche artisanale et proche de la nature, cela devient un champagne d’une personnalité marquée. La désignation Brut Nature (également connue sous le nom de Zéro Dosage) souligne la volonté de transparence : le vin révèle sans détour ce que le terroir, le climat et le millésime lui ont donné. Avec 12,0 % vol., il se situe dans le cadre classique.
Accords mets-vins
La structure précise et extrêmement sèche d’un Brut Nature demande des mets ayant leur propre caractère. À recommander : les huîtres et les fruits de mer crus, les noix de Saint-Jacques au beurre de citron ou un classique tartare de bœuf. Un Comté affiné ou du Parmesan s’accordent également magnifiquement avec la rigueur minérale du vin. En magnum, il est particulièrement adapté à la grande table – un champagne qui ouvre les conversations.
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