Barolo DOCG Castiglione 2019

Description du vin pour Barolo DOCG Castiglione 2019 de Vietti

Couleur & Apparence

Un rubis étincelant aux reflets clairs, passant au grenat, avec de discrets dépôts bruns – l’optique classique du Nebbiolo avec une brillance lumineuse dans le verre.

Nez

Une aromatique multidimensionnelle qui révèle immédiatement le caractère du Barolo : prune noire, mûre et prunelle forment la base fruitée. S’y ajoutent des notes florales de violette et violet, accompagnées de cerise aigre et fraise sauvage. Les arômes tertiaires révèlent la complexité : sol forestier humide, touches de truffe noire, écorce d’arbre, noisette et noix. Une pointe de genièvre et de poivre cubèbe complète le profil épicé.

Palais

L’attaque séduit par une fruité précise, qui apparaît maintenant plus claire et fraîche qu’au nez – les cerises rouges dominent et confèrent au vin une élégance remarquable. Les composantes terreuses et épicées s’intègrent sans heurt. Le tanin fin et présent est parfaitement dosé, jamais envahissant. L’acidité tendue joue contre les fins amers et crée des points de contraste pleins de tension, qui maintiennent le vin vivant et donnent envie de continuer à boire. Équilibre impressionnant entre la puissance et la finesse.

Finale

Longue, épicée et avec une fruité persistante. La structure tannique se prolonge sans dominer. L’élégance piémontaise à l’état pur.

Terroir & Origine

Un assemblage de plusieurs excellents crus de Barolo provenant de différentes communes de l’ensemble de la zone DOCG. Sols calcaires-marneux avec des compositions variables selon la parcelle. Vignes entre 10 et 45 ans, conduite en Guyot, environ 4 500 pieds par hectare.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, vendanges manuelles à partir du 7 octobre 2019, vinifiées parcelle par parcelle. Courte macération à froid, trois à quatre semaines de contact avec les peaux, fermentation malolactique en bois. Élevage d’environ 30 mois en grands fûts de bois et en partie en barriques usagées. Assemblage final avant la mise en bouteille.

Accords mets-vins

Gigot d’agneau grillé avec asperges vertes et sauce béarnaise, Brasato de boeuf avec écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, risotto d’épeautre avec noix et radicchio. Excellent aussi avec les fromages affinés.

Particularités

L’interprétation de Vietti d’un Barolo classique et accessible – une référence en matière de qualité et de rapport qualité-prix dans le portefeuille de cette maison renommée. Prêt à boire, mais avec un potentiel de garde.