Barolo DOCG Castiglione 2017 1500ml Magnum

Description du vin pour Barolo DOCG Castiglione 2017 1500ml Magnum de Vietti

Couleur & apparence

Une robe classique de nebbiolo d'un pourpre translucide avec des reflets rouge brique caractéristiques sur le bord du verre - un signe visuel annonciateur de l'élégance qui va suivre.

Nez

Le Castiglione 2017 de Vietti se présente comme un exemple parfait du style délicat du barolo. Le nez séduit avec un bouquet raffiné de de baies rouges claires, Pétales de rose et Cynorrhodon. Le bois de cèdre et la cannelle apportent une profondeur épicée, tandis qu'au contact de l'air, des notes plus complexes de Encens, Pâte d'amande et Café au lait un kaléidoscope olfactif de la finesse piémontaise.

Palais

La véritable classe de ce barolo multi-cru se révèle au palais : finesse et complexité en parfait équilibre. La structure tannique et acide, encore exigeante dans sa jeunesse, est habilement amortie par une fine douceur fruitée. Un vin d'une légèreté remarquable malgré ses 14,5% d'alcool - presque en apesanteur dans son élégance, mais jamais superficiel.

Informations générales

Ce Barolo réunit des raisins provenant de huit communes différentes de l'ensemble de la région de production, de vignes âgées de 10 à 45 ans sur des sols marno-calcaires caractéristiques. La vinification traditionnelle, avec une macération de 24 jours et un élevage de 30 mois dans de grands fûts en bois sans collage ni filtration, souligne la philosophie d'authenticité de Vietti.

Accords mets-vins

Les couples classiques réussissent avec Côte de veau avec fenouil truffé ou Raviolis au boudin noir et aux pommes. Etonnamment harmonieux, même avec Salade de chou rouge à l'huile de noix et à la poire - une preuve de la polyvalence de cet élégant barolo.

Particularités

Die Magnum-Flasche verspricht optimale Reifebedingungen für diesen Langstreckenläufer mit beträchtlichem Entwicklungspotential. Mindestens zwei Stunden Dekantierung empfohlen – Geduld wird mit einem Wein belohnt, der seinen Genießer in « wunderschöne Schwerelosigkeit » versetzt.