Barolo DOCG Riserva „Villero“ 2016

Description de vin pour Barolo DOCG Riserva „Villero“ 2016 de Vietti

Couleur & Apparence

Rouge cerise moyen avec une transparence remarquable qui souligne la maturité et la finesse de ce Barolo. À la robe, on observe déjà une légère teinte orangée – un signe élégant de l’évolution et de l’âge.

Nez

Un nez d’une complexité saisissante : les notes éthérées s’unissent aux sous-bois et aux feuilles mortes, tandis que les baies rouges et noires ainsi que les écorces d’orange apportent de la fraîcheur. S’y ajoutent la fumée, la bresaola, l‘anis, le minerai et les noyaux de cerise – un profil olfactif qui oscille entre la profondeur terreuse et la finesse aromatique.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce Villero : léger et flottant, tout en étant profondément enraciné. Le fruit concentré est porté par une acidité claire et des tanins affinés, mais présents. Malgré les 15% d’alcool, le vin ne paraît jamais lourd ou excessif – au contraire, il impressionne par sa texture qui remplit le palais et un équilibre qui réconcilie la puissance avec l’élégance. Un vin d’une densité et d’une profondeur impressionnantes.

Finale

Longue, précise et avec des notes de fruits et d’épices persistantes qui s’entrelacent avec des accents minéraux. Les tanins restent présents, sans dominer – une promesse d’une évolution future.

Terroir & Origine

Le vignoble Villero à Castiglione Falletto compte parmi les plus prestigieux terroirs de la région de Barolo. L’exposition sud-sud-ouest et la teneur élevée en argile des sols façonnent le caractère de ce vin de manière décisive. Avec des ceps de 47 ans et un rendement de seulement 42 hl/ha, naissent des raisins d’une concentration exceptionnelle.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, vinifié selon la méthode traditionnelle du chapeau immergé avec quatre mois de macération. La fermentation malolactique s’est déroulée en barriques usagées, l’élevage pendant 30 mois en grands fûts de chêne – une approche classique qui favorise à la fois la structure et l’élégance.

Accords mets-vins

Un vin pour les grands moments : Brasato al Barolo, risotto aux truffes, Parmigiano Reggiano affiné, selle de cerf ou Ossobuco alla Milanese. Également un choix parfait avec le gibier et les plats braisés robustes.

Particularités

Une Riserva d’un millésime exceptionnel qui montre comment Vietti unit la tradition et la précision. Un Barolo qui offre déjà du plaisir à la dégustation, mais peut sans problème vieillir encore 15 à 20 ans.