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Note de dégustation
Le Villero est l’un des grands crus du Barolo – et Vietti y possède un peu plus d’un hectare à Castiglione Falletto. Cette Riserva provient de vignes âgées en moyenne de 47 ans, ce qui se reflète sans équivoque dans la profondeur du vin.
- Couleur & apparence
- Rouge cerise moyen d’une belle transparence, avec sur le bord une première touche orangée – l’entrée en matière classique d’un Nebbiolo évolué.
- Nez
- Malgré toute sa puissance, le bouquet s’avère d’une finesse irréprochable : feuilles mortes et sous-bois rencontrent les baies rouges et noires, les écorces d’orange et une touche éthérée. Derrière se développent des notes de fumée, de bresaola, d’anis, de minerai et de noyaux de cerise.
- Bouche
- Aérien et ancré dans la terre à la fois, fin et profond. Un cœur de fruit doux, une acidité nette et des tanins polis mais fermes – concentré, dense, d’une grande profondeur et doté d’une texture qui emplit entièrement le palais sans jamais paraître imposante.
- Finale
- Terroir & origine
- Le cru Villero à Castiglione Falletto est exposé au sud et au sud-ouest et présente une forte proportion d’argile dans son sol. Vietti y travaille depuis des décennies – et fut en 1961 l’une des premières maisons à vinifier séparément les crus du Barolo.
- Cépage & vinification
- Pur Nebbiolo, vendangé le 5 octobre. Environ quatre mois de fermentation en cuve inox avec contact des peaux et remontages réguliers ; macération selon la méthode traditionnelle du chapeau immergé. La fermentation malolactique s’est déroulée en barriques usagées, l’élevage durant 30 mois en grands foudres de chêne.
- Particularités
- L’exceptionnel réside dans la rareté : presque aucune Riserva de la maison Vietti ne porte le nom de Villero – et avec un rendement de seulement 42 hectolitres par hectare en 2016, les quantités sont limitées. Sur le plan sensoriel, on remarquera l’alliance de la densité et de l’élégance, du sous-bois sombre et du fruit délicat – un Barolo qui affiche du poids sans lourdeur.
