- Robe
Rouge rubis clair et éclatant aux reflets cerise, plutôt délicat que profondément sombre.
- Nez
Petits fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — accompagnés de notes florales, d’une touche d’herbes et d’accents terreux.
- Bouche
Juteux et fin, avec des tanins soyeux, une acidité vive et une finale fraîche centrée sur le fruit ; aucune lourdeur, beaucoup de buvabilité.
- Caractère
Une finesse bourguignonne plutôt que de la puissance — un vin rouge simple et honnête, plein d’élan et de spontanéité.
- Accords
Terrine servie fraîche ou tarte flambée alsacienne, poulet rôti aux herbes, plats de champignons comme une poêlée de girolles.
- À noter
Le projet parallèle de Maurice Barthelmé : un Pinot Noir presque sans soufre, élevé en amphores d’argile. Issu d’un domaine conduit en biodynamie et certifié Demeter depuis 1997.
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