Ahrweiler Spätburgunder 2019

Le Pinot Noir provient des sites Forstberg et Rosenthal à Ahrweiler. Les sites présentent un mélange de grès, de loam, de greywacke et de quartzite. Les vignes ont environ 25 ans. Environ deux tiers des raisins ont été égrappés. Une macération à froid et une fermentation spontanée ont suivi. La majorité du vin a été élevée dans du bois usagé et en petites parties dans des fûts moyennement grillés en chêne Spessart de la tonnellerie Assmann, qui ont été vieillis pendant cinq ans. Tous les raisins ont été récoltés à la main. La chaptalisation n'est plus utilisée depuis 2016, et une petite portion de soufre est la seule chose ajoutée avant la mise en bouteille.

rouge rubis moyen, assez transparent

Dans la lignée de la stylistique de Julia Bertram et de Benedikt Baltes, les Ahrweiler Pinot Noir clairement réducteur, de sorte que des notes claires de poudre à canon et de fumée se développent au nez, qui sont mieux contrôlées en carafant le vin lorsqu'il est jeune. Avec beaucoup d'air, de plus en plus de notes de fleurs bleues et de baies noires apparaissent, ainsi qu'une note de viande rôtie, qui est toujours présente dans le vin. Ahrweilermais pas dans le Dernau Pinot Noir donne. Il y a aussi une fine note de levure, légèrement sucrée, et une note fraîche de pierre concassée.

En bouche, le millésime 2019 se développe Ahrweiler Pinot Noir avait déjà une merveilleuse finesse dans sa jeunesse. La fumée, la poudre à canon et la viande rôtie sont toujours là, mais elles se répartissent comme si elles connaissaient exactement leur place dans l'orchestre de chambre que ce vin forme, pour ainsi dire. Le Pinot est d'une finesse impressionnante. Il se montre juteux avec des baies, des cerises et des oranges sanguines, est ferme dans sa structure, fin dans ses tanins et énergique dans son acidité minérale et percutante. Julia Bertram et Benedikt Baltes ont créé un vin de pays pur, légèrement acidulé, à la structure tendue et ferme, qui se passe complètement de badinage et de trop de bois et qui, malgré une certaine austérité, apparaît charmant et accessible.