Info
Le 1903 du Domaine Roc des Anges est nommé d'après la date de plantation des vignes de Carignan sur lesquelles il a été cultivé dans les parcelles de Sant Euénie, lo Ginèvre et Las Trabasseres.
Couleur
Violet sourd avec un éclaircissement délicat vers le bord.
Nez
Le Carignan évoque des baies noires écrasées, du cassis et des feuilles de sauge. La première impression fruitée du nez est complétée par des notes épicées et éthérées de piment de la Jamaïque, de cannelle et de poivre noir. L'eucalyptus et les olives noires associés à des notes florales manifestent son caractère méditerranéen.
Palais
En bouche, il montre une immense fraîcheur et une grande jeunesse. Des fruits noirs en liaison avec une note amère fine et stimulante se combinent avec une minéralité fraîche. Ce rouge est vraiment un délice et, légèrement rafraîchi, il est le juste pendant des préparations intenses de légumes et de poissons.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Aubergines farcies à la feta et au thym
- Gnocchi aux noix et champignons de saison mélangés, frits au beurre et à la sauge
- Dorade grillée aux herbes sauvages et tomates fondues
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,1 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
