Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2022 1500ml Magnum
Un elegante Borgoña de una de las appellations más renombradas de la Côte de Nuits, que reúne la finura y la profundidad típicas del Pinot Noir de Gevrey-Chambertin en un impresionante formato mágnum.
Embotellador: Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France
En la copa
Color
Rojo rubí brillante con reflejos violáceos, típico de un Pinot Noir joven de Borgoña
Nariz
Cerezas oscuras, frambuesas y moras, acompañadas de violetas, delicadas notas especiadas y un toque de tierra, así como discretos matices de roble
Boca
Paladar sedoso y elegante con fruta madura, acidez viva y taninos finamente pulidos; la añada 2022 aporta una bella plenitud y calidez
Carácter
Estilo clásico borgoñón con un equilibrio armonioso entre fruta, mineralidad y estructura; expresivo y apto para la guarda
Maridaje
Pato asado o platos de caza, boeuf bourguignon, Comté curado o Époisses
A tener en cuenta
Trapet Père & Fils trabaja de forma biodinámica según los estándares Demeter; la botella mágnum (1500 ml) favorece una crianza más lenta y uniforme, ideal para la guarda y para ocasiones especiales
Nota de cata
Carácter
El Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea de Trapet Père & Fils es un vino que expresa de manera impresionante el profundo arraigo de esta venerable bodega en el corazón de Borgoña. El nombre «Ostrea» alude a las calizas fósiles de ostras que caracterizan el subsuelo de estas parcelas, un terroir que confiere al vino su inconfundible tensión mineral. Además, la botella mágnum (1500 ml) garantiza unas condiciones de maduración óptimas y promete una evolución especialmente longeva.
Terroir & origen
Gevrey-Chambertin está considerada una de las appellations más importantes de la Côte de Nuits y une potencia con una elegancia aristocrática. Los característicos suelos calizos con sus componentes arcillosos confieren a los vinos de esta comuna su célebre profundidad y estructura. La añada 2022 estuvo marcada en Borgoña por un calor excepcional y una maduración temprana: las uvas muestran en consecuencia una fruta madura y concentrada, envuelta en una vivaz estructura ácida que aporta a la añada una frescura sorprendente. Trapet cultiva sus viñedos según principios biodinámicos, lo que pone aún más en primer plano la capacidad expresiva del terroir.
Variedad de uva & vinificación
La Pinot Noir es la gran variedad tinta de Borgoña y alcanza en Gevrey-Chambertin una expresividad especial: textura sedosa, taninos finos y una aromática que oscila entre fruta negra del bosque, tierra y notas florales. Trapet apuesta por una vinificación artesanal y cuidadosa, con una extracción suave y un uso selectivo de madera de roble, para no eclipsar la pureza del terroir. La biodinamia en el viñedo busca suelos vivos y la máxima capacidad expresiva de las cepas.
Maridaje
Este vino se despliega de maravilla con coq au vin, pato salvaje con jugo de setas o un clásico asado de ternera a la borgoñona. Armoniza igualmente con Époisses curado u otros quesos borgoñones de carácter. Quien lo abra joven debería decantarlo generosamente, o sencillamente armarse de la paciencia que merece un gran Borgoña.
