Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2022 1500ml Magnum di Trapet Père & Fils

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso, di media intensità, con un cuore color ciliegia. La bottiglia magnum promette già visivamente un’evoluzione più lenta e armoniosa rispetto alla bottiglia standard.

Naso

Bouquet espressivo con ciliegie rosse, lamponi e una fine spezia erbacea. Sottostante emergono violette, un tocco di sottobosco e una delicata mineralità che ricorda il calcare conchiglifero – un’allusione sottile al nome della cuvée „Ostrea“ (latino per ostrica). L’approccio biodinamico della casa si riflette nella chiarezza e nella precisione degli aromi.

Palato

Elegante e raffinato Pinot Noir con texture setosa e fine struttura tannica. Frutti rossi dominano – ciliegia acida, cranberry – supportati da una vivace struttura acida, caratteristica della vendemmia 2022. A metà palato si sviluppa una bella spezia con note di chiodo di garofano e pepe. Il vino mostra già piacevolezza al consumo, ma possiede la struttura per diversi anni di affinamento in bottiglia.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con frutta persistente e una nota salina e minerale che rinfresca il palato e invita al sorso successivo. I tannini fini rimangono presenti senza dominare.

Terroir & Provenienza

La Cuvée Ostrea riunisce diverse parcelle da Gevrey-Chambertin, una delle appellazioni più prestigiose della Borgogna. Jean-Louis Trapet conduce i vigneti in biodinamico dalla metà degli anni Novanta ed è considerato uno dei pionieri di questo movimento nella regione. I terreni calcarei conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir da vigneti coltivati in biodinamico. La vendemmia manuale accurata, la vinificazione delicata e l’affinamento in botti di rovere francese (con una moderata percentuale di legno nuovo) rispettano il frutto e il terroir. La bottiglia magnum favorisce un’evoluzione più lenta e armoniosa.

Abbinamenti Consigliati

Quaglia arrosto, Coq au Vin, Tartare di manzo, Bœuf Bourguignon, Selvaggina da piuma, Comté stagionato o Époisses. La mineralità salina lo rende anche un interessante accompagnamento per le ostriche – un abbinamento audace, ma gratificante.

Particolarità

Formato magnum (1500ml) per un affinamento ottimale. Proveniente da una delle più rinomate cantine biodinamiche della Borgogna. La vendemmia 2022 è considerata elegante e fresca, con una buona struttura acida.