Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2022 1500ml Magnum von Trapet Père & Fils

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, mittleres Rubinrot mit kirschrotem Kern. Die Magnum-Flasche verspricht bereits optisch eine langsamere, harmonischere Entwicklung als die Standardflasche.

Nase

Ausdrucksstarkes Bouquet mit roten Kirschen, Himbeeren und einer feinen Kräuterwürze. Darunter zeigen sich Veilchen, etwas Waldboden und eine dezente Mineralität, die an Muschelkalk erinnert – eine subtile Anspielung auf den Cuvée-Namen „Ostrea“ (lateinisch für Auster). Der biodynamische Ansatz des Hauses spiegelt sich in der Klarheit und Präzision der Aromen wider.

Gaumen

Eleganter, finessenreicher Pinot Noir mit seidiger Textur und feinem Tanninkorsett. Rote Früchte dominieren – Sauerkirsche, Cranberry – unterlegt von einer lebendigen Säurestruktur, die dem 2022er Jahrgang eigen ist. Am mittleren Gaumen entfaltet sich eine schöne Würze mit Anklängen an Nelke und Pfeffer. Der Wein zeigt bereits jetzt Trinkfreude, besitzt aber das Rückgrat für mehrere Jahre Flaschenreife.

Abgang

Mittellang bis lang, mit anhaltender Frucht und einer salzigen, mineralischen Note, die den Gaumen erfrischt und zum nächsten Schluck einlädt. Die feinen Tannine bleiben präsent, ohne zu dominieren.

Terroir & Herkunft

Die Cuvée Ostrea vereint verschiedene Parzellen aus Gevrey-Chambertin, einer der prestigeträchtigsten Appellationen des Burgunds. Jean-Louis Trapet bewirtschaftet seit Mitte der 1990er Jahre biodynamisch und zählt zu den Pionieren dieser Bewegung in der Region. Die kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen. Die sorgfältige Handlese, schonende Vinifikation und der Ausbau in französischen Eichenfässern (mit moderatem Neuholzanteil) respektieren die Frucht und das Terroir. Die Magnum-Flasche begünstigt eine langsamere, harmonischere Reifung.

Speiseempfehlungen

Gebratene Wachtel, Coq au Vin, Rindertatar, Bœuf Bourguignon, Wildgeflügel, gereifter Comté oder Époisses. Die salzige Mineralität macht ihn auch zum interessanten Begleiter von Austern – ein mutiges, aber lohnendes Pairing.

Besonderheiten

Magnum-Format (1500ml) für optimale Reifung. Aus einem der renommiertesten biodynamischen Weingüter des Burgunds. Der Jahrgang 2022 gilt als elegant und frisch, mit guter Säurestruktur.