Un vino blanco seco Grand Cru de Alsacia, procedente de la bodega Andrée y Jean-Louis Trapet, certificada por Demeter, en Riquewihr, donde la precisión borgoñona se encuentra con la aromática alsaciana.
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Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, limpio y brillante en la copa.
Nariz
Cítricos como la lima y el pomelo, junto con flores blancas, manzana verde y una fina mineralidad calcárea.
Boca
Seco y tenso en boca, con una acidez viva, un jugoso juego cítrico y un final largo, preciso y de marcado carácter salino.
Carácter
Complejo y longevo: un Riesling fresco y directo, con profundidad y la tensión propia de Borgoña, en lugar de un dulzor residual exuberante.
Maridaje
Ideal con pescado a la parrilla, mariscos y platos de la cocina alsaciana como la choucroute o la Flammkuchen.
A tener en cuenta
Procede del Grand Cru Schoenenbourg, de suelos margosos conocidos por dar vinos complejos y longevos. Elaborado de forma biodinámica (certificado por Demeter) por la familia Trapet, que une Alsacia con la borgoñona Gevrey-Chambertin.
Nota de cata
Carácter
Un Riesling Grand Cru seco de una profundidad poco común: preciso, de marcado carácter mineral y con esa acidez viva que distingue el estilo de Domaine Trapet Alsace. Allí donde muchos vecinos alsacianos apuestan por el azúcar residual, este vino muestra una tensión casi borgoñona, unida a la aromática que solo Alsacia sabe dar. Un vino que reclama profundidad, no efectismo.
Terroir & Origen
El Schoenenbourg es una de las joyas de la corona de la casa en Riquewihr. Sus suelos de marga se consideran el origen de Rieslings complejos y longevos, vinos que ganan en dimensión con los años. Trapet posee parcelas en cuatro Grand Crus (Schlossberg, Schoenenbourg, Sonnenglanz, Sporen), pero el Schoenenbourg destaca por su especial complejidad. Andrée Trapet asumió en 2002 la finca familiar; hoy se trabaja aquí con certificación Demeter en biodinámica, con tradicionales rodrigones de madera échalas, suelos con cubierta vegetal y un uso mínimo de cobre y azufre. Hoy, los hijos Pierre y Louis continúan el trabajo diario.
Variedad de uva & Vinificación
El Riesling, la variedad más noble de Alsacia, encuentra en el Schoenenbourg un hogar ideal. En Trapet se cría de forma consecuente en estilo seco, con un 13,5 % vol. de alcohol y esa precisión rectilínea que refleja la herencia borgoñona de la familia: Jean-Louis Trapet vinifica en Gevrey-Chambertin legendarios Pinot Noirs, y esa severidad resuena en Alsacia. La añada 2021 lleva a la copa, sin artificios, la frescura y la energía del viñedo.
Maridaje
La mineralidad tensa y su carácter seco predestinan a este Riesling para la alta cocina: lenguado a la parrilla, vieiras o pescado de río con beurre blanc encuentran aquí un compañero a su altura. También con la choucroute alsaciana o con platos asiáticos con notas cítricas despliega sus virtudes. Quien le dé tiempo será recompensado: los Rieslings de marga de esta calidad envejecen maravillosamente durante años.
