Riesling Schoenenbourg Grand Cru „SEL“ 2021

Weinbeschreibung für Riesling Schoenenbourg Grand Cru „SEL“ 2021 von Trapet Alsace

Charakter

Der Schoenenbourg Grand Cru „SEL“ verkörpert die präzise Mineralität einer der renommiertesten Lagen des Elsass. Die Bezeichnung „SEL“ – Salz – verweist auf den charakteristischen salzigen Kern, den dieser Riesling aus dem gipsreichen Untergrund des Schoenenbourg zieht. Mit 13,5% Alkohol und dezenter Restsüße präsentiert sich dieser Wein als konzentrierte, aber elegante Interpretation der Lage, die Kraft mit Finesse verbindet.

Terroir & Herkunft

Der Schoenenbourg bei Riquewihr zählt zu den 51 Grand Crus des Elsass und liegt in Südost-Exposition auf marno-kalkhaltigem Boden mit bedeutenden Gipseinlagerungen. Dieses geologische Profil verleiht den Weinen ihre unverwechselbare mineralische Spannung und salzige Textur. Die Familie Trapet, ursprünglich aus dem Burgund stammend und dort in Gevrey-Chambertin verwurzelt, bewirtschaftet seit den 2000er Jahren auch im Elsass Weinberge nach biodynamischen Prinzipien. Der Jahrgang 2021 profitierte von einem kühleren Sommer mit moderaten Temperaturen, was dem Riesling seine lebendige Säurestruktur bewahrte.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling findet im Schoenenbourg ideale Bedingungen, um seine aromatische Komplexität und sein außergewöhnliches Alterungspotenzial zu entwickeln. Die Trapet’sche Philosophie setzt auf spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und minimale Intervention im Keller. Die leichte Restsüße bleibt perfekt eingebunden in die mineralische Struktur und unterstreicht die Fruchtintensität, ohne die Frische zu kompromittieren. Der Ausbau erfolgt traditionell in alten Holzfässern, die dem Wein Textur verleihen, ohne ihn mit Holzaromen zu überlagern.

Speiseempfehlungen

Dieser Grand Cru harmoniert hervorragend mit der elsässischen Küche: Sauerkraut mit Fisch, Flammkuchen mit Ziegenkäse oder Münsterkäse in moderater Reife. Die salzige Mineralität macht ihn zum idealen Begleiter von Meeresfrüchten, Austern oder gebratenem Seeteufel. Auch zu asiatischer Küche mit moderater Schärfe zeigt er sich wandlungsfähig.