El Lambrusco es una familia amplia y ancestral de variedades de uva tinta, profundamente arraigada en el paisaje de colinas de la Emilia-Romaña. Un Lambrusco elaborado de forma artesanal cautiva en la copa por su energía vital, sostenida por una acidez estimulante, taninos finos y ligeramente amargos y un burbujeo delicado. Con aromas de guindas crujientes, frutos rojos oscuros y finas hierbas, es el acompañante natural de un jamón curado al aire o de ragús contundentes.
La bodega Cinque Campi muestra lo polifacética que puede ser esta tradición. Además del «Fuorleggero Rosato Frizzante», de burbuja fina, elaboran el clásico «CinqueCampi Rosso Frizzante» como cuvée de Malbo Gentile y Marzemino. Una rara singularidad es el «Rio degli Sgoccioli», un vino espumoso complejo procedente de la casi olvidada variante Lambrusco Barghi, que revela la enorme profundidad de esta variedad histórica.
≈ Aroma: Levadura
En todos los vinos: 296 Vinos
