Durante mucho tiempo, la Canaiolo Nero fue el discreto marcapasos de la Toscana, apreciada por su textura aterciopelada y un delicado bouquet de frutos del bosque y violetas. Además de su papel clásico como socia armonizadora de la Sangiovese, posee un carácter especiado propio, sutil y etéreo. Con una acidez suave y taninos blandos, aporta a la copa una encantadora jugosidad que marida de maravilla con pasta con sugo de carne o con queso semicurado.
La bodega Le Masse demuestra hasta qué punto se interpreta hoy esta variedad de manera viva: en el «Timeo» brilla en solitario, con una profundidad de frutos rojos y negros, mientras que el luminoso «Santa Goccia» la une sin complicaciones a la Sangiovese y la Trebbiano. En el Chianti de Corzano e Paterno, por su parte, la presencia tradicional de Canaiolo aporta el equilibrio de fruta roja tan característico y una frescura estimulante.
„Löss“
En todos los vinos: 161 Vinos
