La variedad blanca Albillo, profundamente arraigada en la árida meseta de Castilla, es el histórico aportador de textura de la Ribera del Duero. Con su fina fenolicidad, sus maduros aromas de pera y un sutil toque de hierbas aromáticas, aporta al vaso una plenitud cremosa equilibrada por una mineralidad salina. Tradicionalmente se aprecia en el valle del Duero en combinación con uvas tintas: como socio aromático, suaviza la potencia del Tempranillo y confiere a los cuvées, así como a los vinos clarete tradicionales, una frescura jugosa.
Esta fina sensibilidad por la identidad castellana marca los vinos de Felix Callejo, donde la Albillo aporta finura en el tinto «Parajes de Callejo», junto al Tempranillo y la Garnacha, o da vida al «Viña Pilar Clarete». Que su etérea especiación de hierbas aromáticas brilla también más allá de los vinos tranquilos clásicos lo demuestra el proyecto Wachisnais, que emplea la uva junto con Tempranillo en el profundo «Vermut Tintorro».
„Löss“
En todos los vinos: 161 Vinos
