Nota de cata
El Somni, que en catalán significa «sueño», es la obra maestra de Alfredo Arribas, quien, como arquitecto, diseñó bares y hoteles en Barcelona antes de adquirir en 2001 unas tierras en el sur del Priorat. Su estilo: potencia con finura, frescura en lugar de sobremaduración. Este vino muestra exactamente eso, en el generoso formato de cinco litros.
- Color & aspecto
- Rojo púrpura profundo.
- Nariz
- Con suficiente aireación se abre un opulento bouquet de grosella negra, ciruelas, cerezas y bayas de saúco, junto con endrina y naranjas sanguinas, en parte en forma fresca y en parte casi licorosa. Debajo se asientan laurel, salvia y regaliz, notas de moca, carbón vegetal, turba y tabaco oscuro. Un componente fresco y mineral mantiene en equilibrio la fruta intensa.
- Boca
- Maduro e intenso, pero sorprendentemente ágil: la fruta plenamente madura se ve amortiguada por una acidez fina, una mineralidad fresca y un tanino delicado. Aquí se encuentran potencia y jugosidad, elegancia y exigencia: un vino hedonista que, a pesar de su plenitud, sigue resultando estimulante y nunca parece torpe.
- Terroir & origen
- Las cepas se asientan entre 320 y 360 metros de altitud, en un suelo de alteración de pizarra llicorella con un alto contenido en hierro. Arribas cultiva su finca, cercana a El Lloar y Bellmunt, de forma ecológica y limita los rendimientos a unos un kilogramo de uva por cepa.
- Variedad & vinificación
- Cuvée de Cariñena (Carignan) y Syrah, procedente sobre todo de cepas viejas. La vendimia se realizó durante las tres primeras semanas de octubre y las uvas se seleccionaron grano a grano. La fermentación duró 24 días en fermentador de acero, seguida de doce meses de crianza en madera francesa de gran formato.
- Maridaje
- Vino ideal para perdiz con Carignan y lentejas del Puy, para paletilla de cordero con labneh, dátiles y garbanzos o para berenjenas a la parrilla con lentejas, huevos blandos y dukkah.
- Particularidades
- Mientras que muchos productores del Priorat apuestan por la concentración mediante la sobremaduración, Arribas vendimia antes: «masivo en aromática, modesto en alcohol» es la fórmula con la que los conocedores describen su estilo. En formato de 5000 ml, un acontecimiento singular e impresionante para la mesa grande.
